第二十届沙利文中国增长、科创与领导力峰会暨第五届新投资大会于2026年8月4-5日在上海举办。“马跃新消费 智启出海潮”分论坛邀请到二十余位重磅嘉宾及行业专家，汇聚产业、资本、科研及专业服务机构等多方代表，共同围绕新消费行业的发展趋势，深入探讨消费升级、品牌创新、全球化布局等热点议题，共同寻找产业高质量发展的新路径、新模式与新机遇。
在本次论坛上，快乐小羊副总裁杨鸥分享了《20年，走向世界 | 从小肥羊到快乐小羊：一锅汤的全球化长跑》的主题演讲。
快乐小羊副总裁 杨鸥先生
以下为快乐小羊杨鸥演讲要点：
恰逢快乐小羊出海20周年，快乐小羊副总裁杨鸥结合从小肥羊到快乐小羊二十余年的海外经营实践，回顾品牌如何从服务华人消费者起步，逐步进入当地主流市场，并分享了长期经营海外市场所沉淀的“五心”心法，以及快乐小羊未来在美国市场向自然、均衡与共享体验的升级的下一步思考。
PART.01
二十年历程：从服务华人到进入主流市场
杨鸥表示，中国餐饮品牌出海，并不是把一家中国餐厅简单复制到海外，而是一个从产品进入市场、到经营能力在当地扎根的长期过程。回看快乐小羊的二十年出海历程，大致经历了两个相互衔接的阶段：先让产品走出去，再让供应链、团队和本地化经营能力扎下去。
2006年前后，在小肥羊时期，团队开始进入海外市场。出海初期，主要顾客是熟悉中国火锅和中国饮食文化的华人消费者。面对陌生市场，品牌首先守住的不是开店速度，而是产品初心：坚持现熬骨汤锅底，坚持对优质羊肉和稳定出品的要求，让顾客先通过一锅好汤、一盘好肉认识中国火锅。营销可以带来第一次选择，产品才能决定第二次选择。
PART.02
从“产品被接受”，到“品牌在当地扎根”
随着经营不断深入，越来越多当地消费者开始接受火锅。2016年，快乐小羊从波士顿重新出发，目标也从主要服务华人市场，逐步转向进入当地主流消费市场。产品如何让第一次吃火锅的顾客容易理解，服务如何适应当地习惯，品牌如何进入社区、赢得复购和口碑，都成为新的经营课题。杨鸥指出，在关键市场和学习阶段，快乐小羊更重视通过直营门店积累一线经验；当产品模型和经营体系逐步成熟后，再与认同品牌价值、具备本地资源的合作伙伴共同发展，打造国际化团队。
与此同时，快乐小羊开始系统打磨全球供应链和国际化团队。门店还没有开，供应链先出发；总部守住产品和品牌原则，本地团队根据真实市场行动。围绕汤底、羊肉、质量标准、冷链配送和人才培养持续投入，品牌也由美国逐步向欧洲、拉美等市场拓展。出海由此不再只是开出一家门店，而是把产品标准、供应链、组织能力和长期信念一起带出去。
PART.03
二十年沉淀的“五心”：把价值观变成经营能力
结合二十年的实践，杨鸥将快乐小羊的出海心得概括为“五心”。这五心不是口号，而是品牌在陌生市场作出长期选择、建立全球经营能力的五个支点。
初心：形成长期判断力，不被短期机会和开店速度带偏，始终想清楚要服务谁、要成为怎样的品牌。
匠心：形成具有普世价值的特色产品，把现熬骨汤、优质羊肉和稳定出品，从一次好味道变成长期承诺。
敬畏心：形成风险与学习能力，尊重不同国家的规则、文化和消费习惯，也承认对陌生市场的未知。
交心：形成本地信任力，融入当地社会，而是先理解顾客、参与社区，通过真实体验和口碑建立信任，让更多的让顾客和本地人成为品牌代言人，形成口碑的力量。
同心同德：形成组织协同力，坚持全球原则、本地行动，让不同国家、不同文化背景的团队，为同一个顾客价值共同努力。
PART.04
美国市场的新变化：走向自然、均衡与共享
谈到美国市场的下一阶段，杨鸥表示，当地消费者对餐饮的关注正在从新奇感和价格，进一步延伸到真实食材、烹饪方式、均衡搭配、来源可信以及家庭和朋友共享的用餐体验。对于中国餐饮品牌而言，仅仅强调“中国特色”已经不够，更重要的是把自身的饮食智慧转化为当地消费者能够理解、体验并愿意重复选择的价值。
基于二十年的产品与全球化经验，快乐小羊正在进一步探索 Natural Wellness Hot Pot（自然健康火锅）的品牌方向，回到真实食材、温和涮煮、均衡搭配、可信来源和共享用餐，让东方饮食智慧以更现代、更自然的方式进入全球消费者的日常生活。
从服务华人消费者，到逐步进入当地主流市场；从输出一锅汤、一盘肉，到建立供应链、组织能力和品牌价值，快乐小羊二十年的出海历程，本质上是一系列长期选择。杨鸥表示，未来快乐小羊将继续以产品品质为基础，以供应链和本地化运营为支撑，推动中国火锅以更加自然、开放和融合的方式走向世界。二十年，一锅汤仍在走向世界；长期主义的红利，属于坚持者。
