今年以来，呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌纷纷调价。 2020 年前后，火锅赛道曾迎来一波消费升级潮，火锅店人均客单价越来越高，一顿火锅涮下来动辄大几百上千元。如今火锅赛道为何又集体降价？火锅行业接下来向何处去？火锅的流行周期（变化周期）是不是越来越短了？为什么？火锅快餐化的态势愈发明显，快餐化的火锅行业，是积极求变还是无奈之举？与快餐结合的下饭小火锅品类，相比普通火锅有哪些优势？未来火锅行业还会产生怎么样的新业态？   弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区执行总监谢书勤接受蓝鲸新闻采访，共同探讨火锅行业发展。 蓝鲸新闻   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道     Q ：    您怎么看待火锅降价？ 从市场竞争的角度来看，火锅行业已经进入了白热化竞争阶段，市场供应过剩且品牌同质化问题较为严重。因此为了在激烈的市场环境中脱颖而出，很多火锅品牌相继降价，旨在吸引更多新的消费者并提升老客户的忠诚度，部分火锅品牌均下调菜品和锅底价格，同时推出了更多优惠套餐，在菜品规格上添加了小份的选项。 此外，当前的经济形势和消费者的消费能力也对火锅行业的定价策略产生了影响。随着经济新形势常态化，许多消费者更加追求性价比，尤其是年轻消费群体，他们对价格更为敏感，希望以较低的价格享受到优质的服务和产品。因此，许多火锅品牌通过降价或打折促销的方式来应对市场需求的变化，以在竞争激烈的市场中站稳脚跟。 然而从一个品牌长远发展的角度考量，尽管降价策略能够在短期内带来一定的收益，但也有可能引发品牌形象受损、定位模糊等诸多问题。价格战并非适用于所有品牌，性价比、质价比模式能够成功实施依赖于高度的标准化生产和突出的供应链能力。因此，头部企业可以通过规模、连锁效应来实现降价；而中小品牌则缺乏规模优势和成本优势，往往被迫压缩供应链中的人工成本或食材成本，可能对产品质量控制造成不利影响。长远来看，火锅品牌仍需更多地关注产品的创新和差异化竞争，才能真正实现可持续发展，赢得消费者的长期青睐。 Q ：    2020 年前后，火锅赛道曾迎来一波消费升级潮，火锅店人均客单价越来越高，一顿火锅涮下来动辄大几百上千元。如今， 5 年周期还没到，火锅赛道为何又集体降价？火锅行业接下来向何处去？ 随着我国经济进入新的发展周期，中国餐饮业已经由高速发展期步入了成熟期，市场焦点由增量拓展转向存量深耕。自 2020 年起，火锅市场迎来爆发式增长，吸引众多企业与资本竞相涌入，加剧了行业内部的竞争态势，不仅大型连锁品牌间竞争激烈，小型火锅店亦面临生存挑战。 2024 年第一季度，火锅门店的数量逐月递减，这也进一步印证了火锅市场进入存量竞争的新常态。另一方面，在消费下行的宏观背景之下，大众普遍更加追求性价比，对价格和份量的敏感度显著提升，导致火锅品牌纷纷通过优化产品品质与调整价格策略争夺流量，所以餐饮的降价目前是大趋势。 在此背景下，火锅品牌应将降价视为短期内的有效竞争手段之一，并持续积极探索多元化策略以应对市场变化。例如海底捞火锅副牌小嗨火锅，通过增加产品附加值，以 12 元的超值体验涵盖多样饮品、小吃、凉菜及水果，成功吸引了消费者的目光。同时，利用互动营销如扭蛋机抽奖、赠送优惠卡券及免费套餐等，既提升了顾客的消费体验，又有效促进了客流增长。此外，实施灵活的价格浮动策略，根据季节更替、节假日等市场变化适时调整价格，以更贴合消费者需求的方式保持价格竞争力。然而，持续创新及差异化竞争策略仍是火锅品牌成功破圈的关键，在分化日益明显的火锅市场中，品牌或将通过创新口味、挖掘细分品类以及新业态来实现差异化。例如，根据当地特点推出独特的锅底或菜品，从而在同质化竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐。     Q ：    火锅的流行周期（变化周期）是不是越来越短了？这是为什么？ 快时尚概念对餐饮行业的流行周期和消费者行为产生了显著影响。现代消费者对餐饮的需求和口味变化迅速，新的流行趋势和新奇体验不断涌现，整个餐饮的潮流周期都在变短。在此背景下，尽管部分火锅品类凭借其独特魅力迅速走红，带来了流量曝光，但缺乏产品品质把控、供应链深耕等能力。仅依赖打卡效应的形式化创新往往难以持久，其生命周期相对短暂。当一些创新概念收割完流量，市场进入饱和状态，消费者开始寻求更加本质与真实的餐饮体验。此时，火锅及其背后的餐饮服务本质再次凸显，行业逐渐进入到去“网红化”的冷静期，仍会回归到对食材品质、烹饪技艺及服务细节的深耕细作上。     Q ：    火锅快餐化的态势愈发明显，快餐化的火锅行业，是积极求变还是无奈之举？ 当前火锅快餐化的趋势日益明显，这不仅是市场需求变化的自然结果，更是火锅行业积极求变的明智之举。火锅快餐化很大程度上迎合了市场的需求变化，特别是年轻消费群体对快捷、美味并重的餐饮体验的追求。在快节奏的现代生活中，火锅快餐化以其即点即食的特性，完美契合了年轻人追求效率与品质并重的饮食风尚。 其次，火锅快餐化为品牌快速铺开市场提供了有效途径。通过灵活选址于商场、办公区等高人流量区域，快餐化火锅不仅极大提升了品牌曝光度，也为消费者提供了更多便捷的就餐选择。火锅品牌可以通过标准化的流程和菜品，迅速扩展市场份额。此外，火锅快餐化有助于商家更好地控制成本。标准化的操作流程和套餐设定，简化了服务流程，提高了制作效率，从而有效降低了人力与时间成本。这种高效的运营模式使得商家能够在保障品质的同时，进一步提升利润空间。 整体来看，火锅快餐化是火锅行业顺应时代潮流、主动创新的积极表现。这一转变不仅满足了市场对便捷饮食的需求，还为品牌快速扩展市场、降低运营成本提供了有效途径。     Q ：    与快餐结合的下饭小火锅品类，相比普通火锅有哪些优势？ 目前而言，火锅行业不断求新求变，以满足消费者对便捷和多样化的需求，下饭小火锅则是创新品类。与传统火锅相比，下饭小火锅结合快餐和小店模型等特点，主打平价和刚需一人食，更快更便利，灵活性高，并且有着一定标准化。 通常情况下，提供单人或双人份的多样化选择，以及丰富的口味定制选项，如多样化的火锅底料与精选配菜，大家可以根据个人喜好挑选不同的火锅底料和配菜。这种个性化与灵活性不仅丰富了消费者的用餐体验，也使得火锅更加日常化。 此外，从运营管理角度来看，下饭小火锅的生产流程较为统一，易于标准化管理。这对于品牌扩张和管理来说是一个显著的优势。标准化的流程不仅可以确保每一份餐品的质量一致，还能提高出餐效率，降低操作难度和人力成本。通过这种方式，火锅品牌能够更快地在市场上铺开，同时确保在不同地区的店铺中，消费者都能享受到同样高质量的餐品。     Q ：    您认为未来火锅行业还会产生怎么样的新业态呢 ? 首先，随着科技的不断进步，智能化设备在火锅餐饮行业的渗透率有望持续提升。机器人可以承担上菜、清洁等繁琐的工作，减少人工成本，提高效率。此外，智能点餐系统可以提供更快速、准确的点餐服务，同时确保食品安全，控制菜品质量。这样的智能运转不仅能够提升火锅店的运营效率，还能够为消费者带来更好的用餐体验，例如智能送餐机器人已经逐步投入使用。 此外，随着外卖市场的快速发展，火锅店亦需紧跟趋势，强化外卖渠道布局，提供高质量的外卖火锅服务。消费者可以在家享受火锅的美食体验，不受时间和地点的限制。火锅店可以通过优质的包装和配送服务，确保外卖火锅的品质和口感，满足消费者对便利和美味的需求。 同时，“火锅 + ”的概念也有望成为行业发展的新业态，例如火锅 + 菜场、火锅 + 茶饮、火锅 + 酒馆等创新融合的业态，也给火锅品牌创新破局、推陈出新提供了多样性的选择和组合。 * 本采访已刊登于 蓝鲸新闻 ，记者为张静伦，原标题为：《火锅店成餐饮“卷王”：一年半新开 10 万家店，集体降价赚钱难》。 推荐关注 随着疫情阴霾的全面消散， 2024 年的中国火锅行业迎来了前所未有的发展机遇与变革，其复苏态势与蓬勃活力成为了社会各界瞩目的焦点。随着消费者信心的全面回升与市场需求的持续释放，火锅这一集社交性、文化性、美味性于一体的餐饮形式，正引领着食饮餐饮行业的新一轮增长热潮。 2024 年 8 月 30 日，沙利文将于 2024 新消费暨食饮餐饮产业投资峰会上隆重发布《 2024 中国火锅行业白皮书》，深度剖析中国火锅行业的市场动态、发展趋势等，紧密围绕“品牌创新”、“模式创新”、“产品创新”、“供应链创新”四大核心议题，以全面、深入、前瞻的视角展现中国火锅行业的勃勃生机与无限潜力。 本白皮书特别关注到毛肚作为火锅头牌菜，其品质与供应稳定性成为品牌创新重点，助力火锅行业持续繁荣。本白皮书将为火锅产业链上下游企业提供宝贵的参考与指引，助力企业精准把握行业脉搏，挖掘新的增长点，共同应对行业挑战，开创中国火锅行业更加辉煌的未来。   了解会议详情 👇     🔗 首批重磅嘉宾公布！沙利文 2024 新消费暨食饮餐饮产业投资峰会邀您八月相约上海  

Frost & Sullivan   2024 年 8 月 5 日，科学创新推动品牌有序发展研讨会——大国品牌（北京）文化传媒有限公司（以下简称“大国品牌”）、弗若斯特沙利文（以下简称“沙利文”）与头豹研究院共同宣布战略合作，同时启动《大国品牌品牌竞争力发展报告和榜单》工作，战略合作发布会在北京举行。 《大国品牌》总出品人吴纲出席并致辞，沙利文全球合伙人兼大中华区董事长王昕博士以及头豹联合创始人兼总裁王晨晖先生等致辞并出席发布会。 王昕博士代表沙利文为吴纲先生颁发「社会责任贡献奖」 王晨晖先生代表头豹研究院为吴纲先生颁发「社会责任贡献奖」 活动现场，沙利文作为全球领先的咨询公司，头豹研究院作为一家专注于行业研究和市场分析的原创报告智库，现场联合为《大国品牌》总出品人吴纲先生授予了   “社会责任贡献奖”   ，称他作为《大国品牌》杰出的出品人，他不仅创新领航中国品牌的发展，推动行业进步，还积极履行社会责任，   促进中国品牌国家形象的正面梳理与提升，   成功塑造了大国品牌在国内外社会中的良好形象，展现了企业的责任担当与品牌价值。 《大国品牌》总出品人 吴纲 吴纲说，这两年“中国品牌 世界共享”概念已经深入人心，“看社会知名度、选好公司好产品”成为广大消费者的新标准，连续七年不间断的 CCTV-1 《大国品牌》每天 4 次每次 3 分钟的“大国品牌片”也成为我国品牌行业的风向标和晴雨表。从 2017 年 7 月 1 日开始，《大国品牌》相继发布了《中国中车 - 大国使者》、《安踏集团 - 永不止步》和《 TCL 穿越海平线》等一大批品牌大片，其中很多部喜获“ IAI 国际广告金奖”、“金瞳奖”、“中国广告节营销金案奖”等多个标志性大奖。这些品牌片成功的背后，也折射出《大国品牌》的含金量。   吴纲表示，此次与沙利文和头豹研究院的《大国品牌品牌竞争力发展报告和榜单》的启动，将围绕“品牌竞争力”的主题，推出三个方面的社会知名度报告及榜单：《品牌竞争力价值报告及榜单》、《电商企业的原创竞争力报告及榜单》和《社会责任魅力竞争力报告及榜单》，精彩纷呈、值得期待。   在党中央的坚强领导下，中国经济的核心任务是实现科学创新性增长，以科技创新、商业模式创新和传播创新为支撑，成为中国企业转型升级和发展新质生产力的重要推动力量。《大国品牌》与沙利文和头豹研究院分析师们一起用品牌奏响新时代前进的号角，以“魅力品牌绘国家形象”展现中国企业的磅礴伟力。 沙利文全球合伙人兼大中华区董事长 王昕博士   沙利文全球合伙人兼大中华区董事长王昕博士强调：   “科学创新是驱动品牌持续成长的关键。沙利文凭借全球超 60 年的丰富咨询经验，将与《大国品牌》和头豹研究院一道，为品牌提供深度研究和数据分析，探索如何将最新的科技成果转化为品牌发展的新机遇，助力品牌在激烈市场竞争中脱颖而出，可持续发展，并全力支持中国品牌迈向全球，书写中国品牌高质量发展的辉煌篇章。我们坚信，与《大国品牌》的深度合作，将开辟品牌管理的全新境界，为中国品牌注入更加蓬勃的生命力与国际竞争力 ! ” 头豹联合创始人兼总裁 王晨晖   头豹联合创始人兼总裁王晨晖则指出：   “今天的合作标志着我们向着更深层次的行业研究与品牌建设迈出了重要一步。头豹研究院将利用其深厚的行业知识，技术能力，创新方案，与合作伙伴一起，为品牌提供多维度的研究与分析支持。” 中国科学院大学经济与管理学院中国企业管理研究中心主任 赵红   中国科学院大学经济与管理学院中国企业管理研究中心主任赵红发言   ：   “我认为品牌核心竞争力的关键在于独特价值主张、持续创新力、高效运营体系以及深厚的品牌文化底蕴，系统化形成的企业不可复制的社会影响力和独特的品牌魅力。这些都需要像《大国品牌》、沙利文和头豹研究院这样的中国本土化和全球化视野的先进理念融合，才能帮助企业有了科学发展前景的导航系统，提升企业知名度的传播，同时让消费者通过《大国品牌品牌竞争力发展报告和榜单》这样有社会影响力的榜单，帮助他们擦亮眼睛得到优质企业的产品。” 《科学创新推动品牌有序发展研讨会》现场得到了中交集团党工部、中国电子三亚信息港、安踏集团、三一集团、惠达卫浴、宏绿食品、图森股份、神州光大、 熙·东方艺术珠宝等企业领导及代表和中国传媒大学丁俊杰教授等嘉宾的祝贺，大家认为通过“大国品牌品牌竞争力”重点工作，持续实现国家平台引领、强强合作和互利共赢，以更强的引领力、影响力和凝聚力，积极传播商业文明，传承中华优秀传统文化，不断满足人民日益增长的物质文化需求。 关于大国品牌（北京）文化传媒有限公司   大国品牌（北京）文化传媒有限公司作为服务“中国品牌全球共享”的 CCTV-1 《大国品牌养成记》（简称“大国品牌”）项目运营平台，为品牌实现公信力和影响力的时代定义，以品牌角度诠释企业，以消费角度解读品牌，传承成功品牌经验，助力成长品牌发展，发展至今已成为中国高端品牌传播的优选平台。 关于弗若斯特沙利文   全球增长咨询公司，弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan ，简称“沙利文”）融合全球 63 年的咨询经验， 26 年来竭诚服务蓬勃发展的中国市场，以全球化的视野，帮助超 10,000 家客户加速企业成长步伐，助力客户在行业内取得增长、科创、领先的标杆地位，实现融资及上市等资本运作目标。 沙利文深耕全球资本市场及企业咨询服务，通过创新性提出的“全域投资管理 (Total Investment Management, TIM ）”为企业提供全方位的投融资及其他各类专业咨询服务，包括投融资 CDD 、估值服务、技术顾问、财务顾问、 ESG 、募投可研、债券发行行业顾问、行业顾问、评估服务、奖项服务、行业白皮书、战略及管理咨询、规划咨询、技术洞察等。 沙利文大中华区的投融资业务实现了对中国国民经济的全行业覆盖，包括对新经济、新基建等所有经济热点的高度关注，涵盖数字基础设施、消费电子、双碳新能源、医疗与生命科学、餐饮与新零售、半导体与集成电路、智能家居、汽车与出行、康养服务、食品与饮料、信息通信技术、金融科技、地产与物业、矿业冶炼、美容时尚、大数据与人工智能、物流与供应链、建筑科技与装饰装潢、特种新材料、文化娱乐、企业级服务、跨境电商贸易、基础设施建设、环保节能科技、教育与培训等。 沙利文团队为企业领袖及其管理团队开展投融资顾问咨询服务以来，已帮助近千家公司成功在香港及境外上市，是国内投融资战略咨询领域的领军企业。近 10 年来，沙利文连年蝉联中国企业赴香港及境外上市专业行业顾问市场份额的领导地位；且近年来，沙利文报告也被广泛引用于业内领先的 A 股、科创板等上市公司的招股文件、一级和二级市场研究报告及其他资本市场公示文件中。 63 年以来，沙利文通过其遍布全球的近 50 个办公室，利用强大的数据库和专家库、运用丰富的专业知识和咨询工具，帮助大量客户（包括全球 1000 强公司、国内外顶级金融机构以及其他各类领先企业等）完成了包括但不限于尽职调查、估值分析和第三方评估工作等工作，达成了战略目标；创立市场地位确认体系，首创“ FSBV 沙利文品牌价值模型”，已向超 500 家企业提供市场地位确认及品牌估值服务，持续助力大量中国品牌共赴增长未来。 关于头豹   头豹信息科技南京有限公司（中文简称“头豹”，英文简称“ LeadLeo ”）正式成立于 2018 年，是国内领先的行企研究原创内容平台和创新的数字化研究服务提供商。 目前，头豹在中国已布局 3 大研究院，拥有近百名资深分析师，头豹科创网 (www.leadleo.com) 拥有 20 万 + 注册用户， 6,000+ 行业赛道覆盖及相关研究报告产出， 100 万 + 原创数据元素， 2,500+ 直播及视频内容，用户覆盖了超过 70% 的投融资机构、金融机构和资本市场服务机构。 头豹深耕行企研究 6 年，凭借丰富的内容生产、平台运营和知识管理经验，基于大数据、人工智能、区块链、云计算等先进数字技术，构建了业内领先的全产业覆盖、百万级原创研究内容数据库头豹，并首创全开源、多方协同、可拓展的智慧行研平台——“脑力擎 Knowlengine ™”知识管理与研究辅助 KaaS 系统。 头豹以助力企业加速资本价值挖掘、传播、提升为核心目标，形成了“技术赋能原创内容，内容吸引 B 端流量，流量衍生服务模块”的独特商业模式，打造了一系列产品及解决方案，包括数据库服务、行企研报服务、微估值及微尽调自动化产品、财务顾问服务、 PR 及 IR 服务，研究课程，以及分析师培训等。

近几年内脑机接口（ BCI ）在全球范围内取得了突破性的进展，也因此成为最受瞩目的前沿技术之一。 7 月 1 日，工业和信息化部发布《工业和信息化部脑机接口标准化技术委员会筹建方案》（下称《方案》）。这份文件对于当前我国脑机接口技术和应用的发展会有什么影响？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区执行总监周明子接受《华夏时报》采访，共同探讨我国脑机接口未来发展。   华夏时报   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道     Q ：    《工业和信息化部脑机接口标准化技术委员会筹建方案》（下称《方案》）。这份文件对于当前我国脑机接口技术和应用的发展会有什么影响？ 脑机接口是通过在大脑与外部设备之间创建信息通道，实现两者之间直接信息交互的新型交叉技术，脑机接口是突破与拓展人、机、物界限的前沿和颠覆性技术，并综合了脑科学、人工智能等多个领域的先进理论与前沿技术。作为一种变革性的人机交互技术，脑机接口正成为全球主要大国竞相布局的未来产业，是新质生产力的制高点代表。从应用前景上看，目前脑机接口在医疗领域展现出巨大潜力，为下肢康复、脊髓损伤康复、渐冻症、抑郁症、癫痫、阿尔兹海默病等疾病患者提供了新的治疗与康复途径，同时在 VR/AR 、游戏娱乐、教育科技、家居智能等方面均有商业化应用的可能。 纵观全球，各大国针对脑科学、脑机接口等纷纷进行顶层战略布局， 2013 年 4 月奥巴马政府宣布了“脑计划”，欧盟委员会 2013 年 10 月启动“人类脑计划”，日本 2014 年 6 月启动脑 / 思维计划。我国在 2016 年启动了“中国脑计划”，目标是在未来 15 年内，在脑科学、脑疾病早期诊断与干预、类脑智能器件三个前沿领域取得国际领先成果，《十三五国家科技创新规划》中脑科学与类脑研究被纳入“科技创新” 2030 重大项目中，明确脑科学发展主体及辅助发展领域，在“十四五”规划纲要中明确人工智能、量子信息、生命健康、脑科学等前沿领域的战略重要地位， 2024 年全国两会期间，脑机接口作为新质 生产力的重要代表，以及重要新兴产业和未来产业，成为重点关注的热门技术领域。 在我国顶层设计的高度重视下，如何有效促进脑机接口的技术进步与创新，以及稳步规范地推进脑机接口产业化发展就是重中之重，目前我国脑机接口行业缺乏成熟的产业链，同时行业标准有待完善。 2023 年 8 月工业和信息化部等四部门印发《新产业标准化领航工程实施方案（ 2023-2025 年）》，重点强调了针对脑机接口需要开展脑机接口标准化路线图研究，加快研制脑机接口术语、参考架构等基础共性标准，开展脑信息读取与写入等输入输出接口标准，数据格式、传输、存储、表示及预处理标准，脑信息编解码算法标准研究，开展制造、医疗健康、教育、娱乐等行业应用及安全伦理标准预研。 2024 年 5 月中央网信办等三部门印发《信息化标准建设行动计划（ 2024-2027 年）》，强调推进脑机接口标准研究，加强输入—输出接口、脑信息编解码算法、脑信息安全与隐私保护等关键技术和应用标准研制。 从近期的政策上来看，由于脑机接口行业是重要的未来产业，以及脑机接口关乎生命健康、隐私安全以及伦理安全等，行业标准制定是产业化发展的重要基础和步骤， 2024 年 7 月 1 日工业和信息化部发布的《工业和信息化部脑机接口标准化技术委员会筹建方案》是在我国顶层高度重视的宏观背景下，产业化标准制定的政策指引下发布的重要实施方案。 该方案预计将从以下几方面促进我国脑机接口产业的发展： 首先，方案强调优化标准化路线图和加快研制关键技术标准，不仅有助于统一技术标准规范，还能促进产学研用的协同，为产业发展提供组织与环境土壤。 其次，方案推动标准宣贯实施，围绕脑机接口应用全过程研究，提出了终端产品测评标准和检测认证方法，开展标准宣贯，引导企业在研发、生产、管理等环节对标达标，为脑机接口相关产品与服务的商业化提供规范标准，进一步促进产业化的进步。 最后，从整体市场上来看，规范的标准制定、良好的市场与政策互动，将为脑机接口吸引更多的投资与消费者关注，进一步提高市场活力与市场竞争力，为脑机接口的技术创新、产品创新、应用场景创新提供发展机遇。 推动脑机接口从实验室走向市场、提高脑机接口产业化水平是将脑机接口赋能经济发展、协同多行业共同进步的重要内容，最新发布的方案将从行业标准制定、产学研用信息互动等方面为脑机接口的技术进步、产业发展、产业投资等提供良好的发展环境。   * 本采访已刊登于 《华夏时报》 ，记者为刘诗萌，原标题为：《    “科幻照进现实”还有多远？中国脑机接口标准建设提速，千亿级大市场来了    》。  

2024 绝味品牌升级发布会 2024 年 7 月 23 日，由绝味鸭脖主办的“ 2024 绝味品牌升级发布会”在长沙举办。绝味品牌官宣了新的品牌符号、品牌口号、品牌 IP 形象及首位全球品牌代言人。 弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan ，简称“沙利文”）大中华区执行总监朱一鸣受邀出席活动，并就《 2024 中国敢辣人群分析报告》进行深度解读，分享了辣味食品消费趋势及喜辣人群的调研结果。 沙利文大中华区执行总监 朱一鸣 中国的辣椒产量位列全球第一，且每年辣椒产量的 60% 以上用于国内消费。近年来，随着中国辣味经济快速发展，辣味已经成为国内饮食的重要潮流口味之一。辣椒作为一种低脂肪的健康辛香食品，深受消费者的喜爱，带动国内消费者对于辣味食品的消费偏好持续增长，也带动越来越多的商家开始增加对于辣味食品的供应。 朱一鸣表示，全球辣椒产量呈现出稳定的增长趋势，作为全球辣椒生产的领军国家，中国的辣椒产量在全球占比超过 50% ，居于主导地位。亚洲不仅是全球辣椒的主要产区，同时也是最大的消费区，在全球食辣人口的超 30 亿人中，中国的食辣人口超过 6 亿。 辣椒中的辣椒素不仅能够提升食品的风味，还具有一定的健康益处，适量食用辣椒素有助于促进新陈代谢、增强免疫力等，且辣椒作为一种重要的调味品，其在食品工业中应用广泛，涉及食品加工、餐饮服务等多个领域。根据沙利文研究，中国食辣人群的数量庞大并持续增长，辣味食品深受各年龄段人群的喜爱，特别是在 45 岁以下的年轻一代中，喜爱吃辣的比例超过 60% 。 90 后群体中，喜欢吃辣人群占据最高比重，约为 49% 。食辣者往往具有独特的社交标签，积极参与与辣味食品相关的社交平台内容分享和互动，这将进一步推动辣味经济的发展。 朱一鸣指出，与北方人相比，南方人表现出更强的对辣味食品的偏好和耐受度，辣椒已成为南方饮食文化中不可或缺的部分。四川、重庆和湖南三省在中国的食辣文化中占据重要地位，这三个省份无论在食辣流行程度、辣度等级，还是在受欢迎的辣味菜品种类上，均位列全国各省份的前三名。这些地区的辣味食品不仅深受本地居民的喜爱，而且随着人口流动和文化交流的加深，逐渐在全国范围内获得广泛的认可，如四川的麻辣火锅、重庆的麻辣小面和湖南的剁椒鱼头等菜品逐渐获得了全国人民的喜爱。 “在一些社交互动场景中，如小型聚会、野餐、春游和露营等场景，辣味休闲食品的分享频率极高，成为促进社交互动的重要媒介。”朱一鸣进一步补充道，这些活动不仅丰富了人们的饮食体验，还增强了人与人之间的情感联结，进一步推动了辣味休闲食品的传播和普及。辣味休闲食品主要分为六大品类，包括辣味肉制以及水产动物制品、调味面制品、辣味休闲蔬菜制品、辣味香脆休闲食品、辣味种子及坚果炒货、辣味休闲豆干制品等。   数据显示， 2023 年中国辣味休闲食品的市场规模达到 2,045 亿元。其中，辣味肉制品以及水产动物制品占比最高为 26.8% ，达到 549 亿元；调味面制品占比 26.1% ，达 534 亿元。“随着辣味休闲食品的应用场景的不断扩大，其市场渗透率将进一步提高。”朱一鸣说道。

7 月 18 日，博鳌亚洲论坛全球健康论坛第三届大会举办分论坛“创新药械出海新机制”，论坛围绕创新药械出海的趋势解读、政策创新、海外市场与投资机遇分享、出海之路等相关议题进行交流和讨论。   弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan ，简称“沙利文”）大中华区合伙人兼董事总经理毛化出席活动，并参与圆桌讨论，在人民日报健康客户端、健康时报副总编辑王君平的主持下，与嘉宾围绕“政策创新如何对国际合作促进创新药高质量发展产生作用”“产业化如何全球化”等问题展开交流探讨。 在论坛致辞中，世界卫生组织驻华代表 Martin Taylor 表示，安全有效的药物、疫苗及医疗产品的获取，对维护医疗系统信心和保障全民医保十分重要。近年来，中国在药械领域不断创新发展，助推企业出海，并在全球供应链中扮演重要角色。世卫组织与中国已有长达 20 年的合作，接下来进一步统一管理标准，对中国及全球发展中国家有重要意义，未来双方的合作也将确保中国在全球药械供应中扮演关键角色。 在主旨演讲环节，香港特别行政区政府卫生署署长林文健表示，香港在药械领域成为连接中国内地与世界的快速通道主要有三个核心原因，分别是：强大的临床试验基础，在港注册医疗产品的便利，来自内地的稳定支持。在临床试验方面，香港拥有世界级的研究和医疗标准，其中不仅设有多个 NMPA 认定的临床试验地点，还计划在大湾区建立国际临床实验所，促进国际合作；在港注册医疗产品方面，香港药品监管系统优良，已加入 PICS 和 ICH 等国际组织，推动 GMP 标准与国际接轨，还是中医药国际化的“桥头兵”。此外，香港获得内地大力支持，其中已推行“港澳药械通”，能在大湾区使用香港注册的医疗产品。未来，香港将致力于担当“超级联系人”角色，成为创新药械“引进来”和“走出去”的重要支点。 欧洲医用影像、电子医学与卫生信息技术行业协会（ COCIR ）中国代表袁洁分享了欧盟市场医疗技术行业的未来管理框架，她分别从投放市场前、上市后监管、欧盟医疗器械法规的实施进展以及行业建议四个方面进行介绍。其中，在欧盟医疗器械法规的实施进展方面， MDR 与 IVDR 的实施经历了诸多挑战，如公告机构授权能力有限、评估耗时且成本高，上市前、后要求严格，存在供应短缺风险等。作为非营利性贸易协会， COCIR 倡导对医疗器械监管和政策框架进行结构性的改革，建立一个具有医疗器械特定职能的单一的治理结构，以助力实现监管趋同并确保医疗器械在全球市场的安全有效。 中国医疗器械协会第三方检测分会秘书长洪晓鸣分享了创新医疗器械在美国的上市路径。她表示， CDRH 是美国食品药品监督管理局（ FDA ）监管医疗器械的部门，自 2011 年起明确“美国成为全球创新医疗器械产品首选上市地”的目标。同时，针对创新产品的 De Novo 和 Breakthrough 两种途径，她表示， De Novo 适用于 I 类和 II 类创新产品，当无相似技术或预期用途的产品在美国被批准时，可通过此途径申请； Breakthrough 则针对 III 类高风险创新产品，提供快速通道，加速审批过程。 在“全球市场与投资机遇”板块，英国驻华大使馆商业贸易部生命科学与医疗健康参赞 Rahul Agarwal 表示，英国是世界级生命科学领域的领袖，致力于与中国投资者合作，共同为全球健康发展作出贡献。作为欧洲最大的生命科学集群之一，英国的政府策略聚焦科学与研究、构建领先大学体系、创造良好商业环境，支持初创企业，并重点关注痴呆早期诊断、疫苗、肥胖、呼吸、老龄化及心理健康等领域，旨在实现早期诊断与国内外的合作。未来，英国期待在全世界范围内开展合作，进一步解决人类所面临的挑战和问题。 德国联邦外贸与投资署北京代表处驻华副代表郑洁表示，德国是中国企业进军欧洲的“桥头堡”，在药品和器械等领域需求不断增长，随着新的治疗方法和设备不断涌现，也为市场提供更多机遇。未来，德国市场的主要趋势体现在自动化、数字化、智能化、可视化以及微型机器人技术、先进治疗药物和精准医疗等领域。随着越来越多的中国企业走进欧洲，建议他们抓住德国市场的发展机遇。 瑞士驻华大使馆瑞士贸易与投资处首席投资官兼副主任 Kuno Gschwend 表示，瑞士已形成生命科学集群，在生命科学领域的生态体系建设上，注重全球健康未来、数字化和自动化等领域，并期待和中国企业达成合作。瑞士可作为中国企业进军欧洲市场的支点，便于在欧洲建立研发中心。 盖氏（中国）高级商务拓展经理 Roger Germann 表示，中国瑞士商会生命科学委员会由一系列生命科学领域的公司构成，每年在研发方面的投资超过 90 亿瑞士法郎。期待未来和中国企业达成更多合作，实现双赢。 在以“政策创新和国际合作促进创新药械高质量发展”为主题的圆桌谈论环节，人民日报健康客户端、健康时报副总编辑王君平作为主持人，与嘉宾围绕“政策创新如何对国际合作促进创新药高质量发展产生作用”“产业化如何全球化”等问题展开交流探讨。 世界卫生组织驻华办项目官唐轶表示， WTO 的资格预审终极目标是为了解决可及性的问题。通过开展资格预审， WTO 筛选产品列入世界卫生组织资格预审的清单，该清单主要是为联合国采购提供合格清单。有兴趣申报资格预审的企业，首先需要明确所申报产品是否在官网公布品类的范围内。 中国药品监督管理研究会副会长、中国药品监督管理研究会医疗器械监管研究专委会主任委员王宝亭表示，中国医疗器械行业在国家一系列鼓励政策加持下，发展形势很好，创新产品不断涌现。同时，医药器械领域的全球化也符合整体人类的利益，国内企业“走出去”还需加强三个要素，即关注产品所到国家或地区的法律法规、注意产品出海市场的情况，以及企业组团出海。 中国医疗器械协会第三方检测分会秘书长洪晓鸣表示，政策和生物医药产业的发展息息相关，政策有一定滞后性，但在执行过程中可以不断优化调整。而对企业而言，可以利用 CDMO 一流的国际经验，协助自身加速完成从研发到产品的转化，把做生产、做法规等交给专业机构去做，同时在产品研发初期要引入全球化的思维。 沙利文大中华区合伙人兼董事总经理 毛化 沙利文大中华区合伙人兼董事总经理毛化表示，创新药的发展，驱动其前行的“三架马车”，即品种、资本和政策。首先，品种是核心，拥有临床价值、能解决未满足临床需求的创新药是成功的基石。其次，资本是加速器，助力企业跨越从临床开发到市场的鸿沟。最后，海内外监管政策为创新药提供明确的导向，规范市场准入。出海仍是紧握“品种、资本、政策”这三驾马车，夯实研发及技术实力，并深入了解目标出海地区监管环境、市场需求以及开发潜力，寻求整合目标地域资源，以更加开放的姿态、更加灵活的国际化策略应对国际环境变化，除了产品出海以外，企业的品牌出海对于持续开拓海外市场也至关重要。 百济神州总裁、首席运营官吴晓滨表示，在中国企业的全球化进程中，一些发展中国家市场准入的主要障碍，在于政策标准不清楚。百济神州作为一家国际化程度较高的生物制药公司，已在纳斯达克、香港联交所、上海科创板等三地上市，这和 WTO 、国家政策、企业协同等多因素密不可分，未来希望一起做更多事，让更多发展中国家能用到创新药。 香港特别行政区衞生署总药剂师陈诗涛表示，监管政策不是拖后腿，而是为了提供更安全有效的产品，需要和创新发展相向而行。作为内地和全球的“超级联系人”角色，香港将进一步做好药品的“引进来”和“走出去”。同时，香港将在粤港澳大湾区推动临床试验的创新研发，并进一步提升监管能力。 香港生物科技协会产业顾问李一凡表示，生物医药领域的投资是有周期性的，当前阶段只是暂时性的、而非持续性的低谷，基金投资是由收益和风险的定价决定的，市场需要耐心资本和长期资本，更需要政策上支持。从对公司的投资考量来说，会更关注企业家团队在创业之初的发展规划。

满足企业了解内窥镜前沿成果及行业动向的需求，同时也为更好得助力行业发展，弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan ，简称“沙利文”）携手 Medtec China ，再次共同推出了第二季度高端专场研讨会，会议重点关注内窥镜产业市场，并围绕内窥镜创新成果展开了深度交流。       本次交流会已于 7 月 19 日在北京圆满召开，本次会议有多位来自内窥镜头部企业、科研院所、服务机构的行业领袖进行经验分享并担任嘉宾，会议当日有近 50 位业内同仁参与活动，其中大部分为企业决策者及项目负责人。本次会议围绕内窥镜行业前沿动态和创新发展策略，深入探讨了中国内窥镜产业的未来趋势及合作机遇。 现场议题 & 嘉宾精彩回顾 1 毛化   大中华区合伙人兼董事总经理   弗若斯特沙利文 毛化先生对全球医用内窥镜投融资情况进行了分析 题目：全球内窥镜投融资分析 医用内窥镜不断朝着清晰化、立体化、导航化、耗材化、超细化的趋势发展。根据数据显示，全球和中国医用内窥镜领域的投融资在 2021 年达到了顶峰，当年全球融资总额为 8.98 亿美元，国内融资总额为 20.9 亿元人民币。融资事件数量在 2022 年后有所回落，但早期融资轮次（ A 轮及之前）占比分别约为 55% （全球）和 38.5% （中国）。在国家创新政策出台和国产替代的浪潮下，医用内窥镜的行业发展迅速。不仅在手术端，同时在诊疗筛查端也为传统外科注入了新的活力。在我国功能型内窥镜渗透率持续上升，到 2030 年预计能达到 23.6% ，国产比例不断增加，至 2030 年预计能达到 35.2% 。毛总同时指出，内窥镜的创新从来都不是一个单一产品的打磨创新，除了核心的光学技术和机械设计与制造技术，还需与前沿的机器人技术及 AI 辅助系统深度融合，方能开启内窥镜创新新章。 2 周官山 投资总监 杭州康基医疗器械有限公司 周官山博士对国内内窥镜发展现状及创新探索进行了分享 题目：内窥镜产业发展现状及创新探索 周官山博士在演讲中强调了医用内窥镜产业的快速发展及其未来趋势。他提到，从技术层面看， CMOS 图像处理技术的迭代打破了日系厂家长期对于 CCD 技术的垄断，使国产品牌在高端软硬镜产品上实现突破。此外，市场需求的多样化推动了一次性内窥镜的发展，这种内窥镜能有效降低交叉感染风险，减少消毒和维护成本，提高手术安全性。 周博士还指出，市场格局正发生变化，国产硬镜和软镜逐渐提升市场份额，与国际品牌的差距正在缩小。未来发展趋势将朝着清晰立体化、多功能化及智能化方向进步，推动内窥镜技术创新和应用。 3 刘镭 董事、总经理 上海今海医疗科技有限公司 刘镭先生对 4K 内窥镜荧光摄像系统进行介绍 题目： 4K 荧光内窥镜研发与临床应用 先进光学成像和信号处理技术助力走出具有独特“味道” 的国产化道路。同时，刘总也为我们详细介绍了 AI 技术在腔镜领域的研究，包括术中导航、智能控制、手势识别等。随着技术的不断演进和创新， AI 在腔镜领域的应用前景依然十分广阔。未来，随着 AI 技术的不断完善和医疗需求的增长， AI 在腔镜诊疗领域的商业化应用将继续推动医疗行业的发展和进步，为患者和医务人员带来更多益处。 4   黄尊淡 CEO 深圳市海健医疗科技有限公司 黄尊淡先生为大家分享内窥镜核心组件自主供给和发展机遇 题目：增强产业链完整性和韧性：内窥镜核心部件的自主供给和发展机遇 黄总指出未来随着临床需求的不断提升和对产品价格的不断降低，一次性使用内窥镜将向更加专业化和规模化方向发展，品牌厂商利用自身渠道优势，终端入院；生产则以外发代工的模式发展，更好的利用资源最大化，规模化发展。   圆桌讨论 气氛热烈 本次圆桌讨论由沙利文大中华区合伙人兼董事总经理毛化主持，并邀请到来自四位内窥镜产业上下游企业嘉宾，包括诺源医疗常务副总裁陈海霞、普瑞纯证副总裁孙大光、华杰高景医疗产业基金执行董事刘骏及中国科学院长春光学精密机械与物理研究所研究员史成勇。嘉宾们围绕“国内国际双循环”下的内窥镜产业发展方向的主题，共话中国内窥镜产业创新与国际化。 嘉宾们深入讨论了中国内窥镜产业创新现状、痛点与突破路径 陈海霞女士强调了分子荧光内镜技术的重要性，并指出其在肿瘤诊断中的精准性 孙大光先生表示，尽管国内内镜创新生态初步形成，但在核心器件国产化等方面仍有不足，建议加强协同创新和知识产权保护 刘骏先生分享投资逻辑，强调技术创新和临床价值的重要性，并建议企业加强学术推广和技术成果转化 史成勇先生介绍内镜光学与机械领域的研究现状 最后，嘉宾们一致认为，创新是内镜产业发展的核心动力，国际化是大势所趋。通过上下游企业的协同创新和产学研医的协作，中国内镜产业将迎来新的发展机遇。政府和资本市场的支持也是不可或缺的，完善的政策扶持和投融资机制将为内镜产业的发展提供强有力的支持。   项目路演 企业收获满满 评委席方面分别邀请到了中国医药投资有限公司研究发展部总经理曹师越先生、约印医疗基金合伙人熊水柔先生、华杰高景医疗产业基金执行董事刘骏先生、直方大医疗创新基金创始合伙人凌众保先生。 本次带来路演的项目分别为衡阳市大井医疗器械科技有限公司何松涛总经理带来的 4K 无线内窥镜摄像系统与 AI 图像增强平台； MetaCV 南智芯视运营负责人田雪带来的毫米级大视场千倍显微内窥系统及北京攸维医疗科技有限公司技术负责人张红明带来的共聚焦荧光内窥镜系统。 路演企业分别对项目团队构成、项目技术、融资需求等进行汇报。评委席嘉宾围绕项目发展潜能、目前产值及核心优势提出问题，现场讨论气氛热烈，路演企业收获颇丰。 沙利文将在今年下半年推出：《全球内窥镜行业发展现状与趋势洞察蓝皮书》，期待内窥镜企业的共同合作 沙利文编写《全球内窥镜行业发展现状与趋势洞察蓝皮书》，旨在为产业界解析内窥镜企业加速布局的关键驱动因素，洞察内窥镜行业的投融资趋势及动态，全方位、多层次地对内窥镜技术发展方向进行探讨与思考，与行业关注者与投资者分享相关洞见和分析。蓝皮书的发布与交流活动将进一步促进市场各方对竞争格局、行业环境以及生态系统的深入了解，与市场各方共绘内窥镜行业的发展全景，携手推动全球内窥镜行业的蓬勃发展。 参与支持《全球内窥镜行业发展现状与趋势洞察蓝皮书》，请扫描下方二维码，我们将与您取得联系！ 更多现场精彩照片  

7 月 18 日下午，   由 SISPARK （苏州国际科技园）主办的“人工智能 + ”投融资对接活动     Chat@SISPARK | 「 AI+ 」 Demo Day    在金鸡湖畔的苏州文化艺术中心举办。 SISPARK 携手园区今年引进的瑞士蒙特勒爵士音乐节中国总部，以及知名创业服务机构、生态伙伴共同主办的“ AI+ ”创投对接活动，以科技与文艺结合的方式，将一场投融资路演和生态对接活动点缀得多姿多彩，别开生面。   当天下午的活动中，    10 家    优秀的 AI 创业企业代表进行了登台路演，近    30 家    企业线下进行了展示。    60 多位    人工智能领域投资机构代表，    50 多位    SISPARK 生态合作伙伴代表和来自苏州工业园区政府、 SISPARK 的相关领导参会并发表演讲。   “人才是第一资源”，为进一步加强与全球范围内的 AI 人才交流与合作，特别是吸引和汇聚海外高层次人才与智慧资源， SISPARK 特别设立了“海外招才引智”计划，搭建国际化的合作平台，促进知识与技术的跨国界流动。   在活动现场，园区党工委委员、组织部部长杨帆为法中人文交流基金会、中国平安保险海外（控股）有限公司、苏州工业园区大华继显私募基金管理有限公司、瑞穗银行、弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan ，简称“沙利文”）、法国德尚律师事务所、中韩产业技术创新研究院、中日医药与新材料创新中 心、 TC Group 共九家机构授牌，九家企业成为 SISPARK 海外“招才引智”合作伙伴。 SISPARK 是苏州工业园区开发建设最早的国有科技载体和发展人工智能及数字产业的核心阵地，重点布局集成电路设计、智能网联、工业软件、 ITBT 、大数据等产业领域，累计孵化培育企业超过 5,000 家，在园企业超 730 家，培育上市企业 21 家，形成了国内外行业头部企业研发中心、本土上市公司和上市梯队企业、一批高层次人才和高成长企业组成的企业集群，助力苏州工业园区加快建设开放创新的世界一流高科技园区。

今年以来，半托管逐渐成为各大跨境电商主推模式。在今年六月举办的 2024 第九届深圳国际跨境电商贸易博览会上， Temu 、 SHEIN 、速卖通等企业均将招商重点转移至半托管模式。《关于拓展跨境电商出口推进海外仓建设的意见》的发布对行业发展以及相关企业将产生何种影响？布局海外仓的难点，对于企业的门槛体现在哪里？海外仓“半托管”的新兴模式优劣有哪些，是否会成为未来行业主流模式？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区分析师巫韵涵接受《证券日报》采访，共同探讨跨境电商“半托管”模式。   《证券日报》   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道       Q ：    如何解读该政策？是在何种行业背景下颁布的？为何选择此时发布该《意见》？对行业发展以及相关企业将产生何种影响？ 随着全球消费习惯的转变和跨境电商市场的爆发式增长，传统外贸模式面临升级需求，而海外仓的建设与发展成为提升跨境贸易效率、强化国际供应链的关键性因素。因此，商务部联合国家发展改革委、财政部等多个部门共同制定了《关于拓展跨境电商出口推进海外仓建设的意见》，旨在通过政策扶持、服务优化、环境营造等措施，鼓励并指导企业加快海外仓布局，拓宽跨境电商出口渠道，提升跨境物流效率和售后服务水平，进一步推动我国跨境电商行业高质量发展，促进外贸转型升级，深化国际贸易合作。 《关于拓展跨境电商出口推进海外仓建设的意见》的核心内容围绕五个关键点展开：第一，政策鼓励积极培育跨境电商经营主体，支持企业探索和创新跨境电商的经营模式，如社交电商、直播电商等新型业态，以适应不同市场的需求。第二，强调要加大金融支持力度，包括财政补贴、税收优惠、金融支持及信息服务，以降低企业运营成本，鼓励更多跨境电商企业在全球范围内布局海外仓。第三，提出要加强相关基础设施和物流体系建设，优化海外仓全球网络布局，提升物流效率与缩短交货周期，同时加强海外仓的数字化、智能化建设，提高库存管理与订单处理能力。第四，优化监管与服务，建立健全风险防控机制，保障跨境电商交易安全，维护良好市场秩序。第五，强调要加强国际合作，与目的国的法规政策对接，确保海外仓建设的合法合规，促进国际供应链的深度融合与互信。 《关于拓展跨境电商出口推进海外仓建设的意见》的出台，为跨境电商行业注入强大动力，极大促进了该领域的发展与升级。对相关企业而言，这意味着更低的运营成本和更高的竞争力。同时，这一政策也有助于企业更好地适应国际贸易规则变化，促进外贸稳定增长，推动经济高质量发展。   Q ：     近年，行业发展较快，但一些也有布局海外仓的跨境电商就未能取得较好的业绩反馈。布局海外仓的难点，对于企业的门槛体现在哪里？ 1 ）资金门槛 高昂的初始投资与运营成本是一大挑战。海外仓的选址、租赁或购买、仓库改造、自动化设备安装及日常运营等均需大量资金投入，加上不同国家的税收政策、劳动力成本及汇率波动，使成本控制尤为复杂。此外，初期投资回收周期长，对企业的资金链和长期财务规划能力提出高要求。 2 ）供应链管理门槛 供应链与库存管理对于行业参与者来说存在一定的挑战，精确预测市场需求、平衡库存、避免过量存储或缺货，需要强大的数据分析能力和灵活的供应链管理系统。同时，多市场、多渠道的库存同步及订单处理，对系统的集成性和自动化水平要求极高。 3 ）技术门槛 海外仓布局的技术门槛主要涉及仓储管理系统（ WMS ）、订单管理系统（ OMS ）的国际化与智能化水平，要求与企业系统高效对接，实现库存精准管理、订单快速处理及物流追踪。此外，自动化设备与物联网技术的应用，要求企业在软硬件集成、运维监控及远程技术支持方面具备较高技术水平。最后，技术人才的培养和团队建设也是技术门槛的一部分，需要专业人才来操作和维护复杂的技术系统，这些共同构成了海外仓技术布局的复杂性与高门槛。 4 ）市场适应门槛 海外仓布局的市场适应门槛在于深入理解并快速响应不同国家和地区的市场特性、消费习惯、法律政策及物流基础设施差异。企业需精准定位目标市场，灵活调整商品策略和库存配置，以应对区域需求变化。同时，要建立强大的本地化服务支持，包括语言客服、售后退换货处理及品牌本土化营销，以增强消费者信任和满意度。此外，应对贸易环境波动、货币汇率变动等外部风险的能力，以及与本土合作伙伴的协同，也是市场适应性的重要组成部分，这对企业的市场洞察力、资源整合能力和战略灵活性提出了极高要求。   Q ：    今年以来，海外仓“半托管”的新兴模式兴起，优劣有哪些，是否会成为未来行业主流模式？   海外仓半托管模式，作为企业布局跨境物流的一种折衷方案，结合了自建与完全外包的优点，为企业提供了更为灵活的运营管理方式。 其优势主要体现在几个方面：首先是成本控制与灵活性兼具。企业可以自主管理核心业务如库存规划、订单处理等，同时将仓储操作、本地配送等环节交由专业第三方负责，这样既保持了对关键业务的直接控制，又有效减轻了初期投资和运营成本压力，实现了成本与效率的优化平衡。其次是风险分担。半托管模式下，物流服务商凭借其丰富的本地经验和资源，能有效应对仓储物流中的各类挑战，包括合规性问题、语言障碍及突发情况处理，帮助企业降低运营风险。 然而，此模式也存在一定的劣势，一是协调与沟通成本增加。虽然部分业务外包，但企业仍需与第三方物流服务商保持紧密沟通，确保双方系统兼容、信息同步及操作流程的一致性，这无疑增加了管理的复杂度和沟通成本。二是潜在的数据安全风险。企业需与第三方共享库存、订单等敏感数据，如何确保数据的安全传输与合规使用，防止信息泄露，成为不可忽视的问题。 因此，海外仓半托管模式以其成本效益、专业化服务和风险分散等优势，为众多跨境电商企业提供了新的物流解决方案选择，但同时也要求企业在合作中注重沟通协调、灵活调整管理策略，并强化数据安全管理，以最大化发挥该模式的优势，克服潜在的挑战。   * 本采访已刊登于 《证券日报》 ，记者为王镜茹，原标题为：    “半托管”成跨境电商主推模式    》。

上月，新近更名的鸣鸣很忙集团（原零食很忙集团）对外宣布，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数已突破 10,000 家。与此同时，在零食量贩店、兴趣电商等新兴渠道冲击下，传统经销商面临客流减少，销量下滑。量贩零食、抖音等新兴渠道持续保持高速增长，对传统渠道产生冲击，从全行业渠道占比角度来看，以经销商为主的格局是否会发生转变？回顾 2023 年上市公司的业绩表现，整体呈现分化态势，其中，积极拥抱新渠道的盐津铺子、劲仔食品、甘源食品等公司业绩表现亮眼。伴随新兴渠道持续增长，未来休闲零食企业分化的局面是否有可能进一步加剧？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区高级咨询顾问刘栩枫接受财联社采访，共同探讨休闲零食行业发展。   财联社   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道     Q ：    量贩零食、抖音等新兴渠道持续保持高速增长，对传统渠道产生冲击，从全行业渠道占比角度来看，以经销商为主的格局是否会发生转变？   从现有发展趋势来看，以经销商为主的传统渠道格局确实面临转变的压力。传统商超渠道和流通渠道的份额正在快速下降， 2023 年，传统商超渠道的占比已下降至 43.5% ，预计到 2027 年将进一步降至 35.7% 。这一变化表明消费者在选择休闲零食时，越来越倾向于更为便捷和多样化的渠道。 与此同时，电商渠道的快速增长显著。电商渠道的占比已提升至 15.3% ，预计到 2027 年将达到 19.4% ，销售规模高达 1,898 亿元。新兴电商平台如拼多多、抖音、快手等，通过敏锐捕捉短视频平台的发展机遇，大力发展电商渠道，成功实现了快速增长。像盐津铺子、三只松鼠等品牌正是凭借电商渠道的崛起，获得了显著的市场份额。 便利店渠道也展现出明显的优势。便利店凭借靠近居民区、全天候营业、丰富的 SKU 及高运营效率等特点，其在休闲零食销售渠道中的占比逐渐提升。这种渠道的优势在于能够提供消费者即时购买的便利性，满足了人们对快捷和多样化选择的需求。 2023 年便利店渠道的占比为 8.8% ，预计到 2027 年将增长至 9.7% 。 此外，零食量贩店也正在迅速崛起。零食量贩店以其丰富的零食选择和便捷的购物体验，逐渐成为一个快速增长的渠道。 2023 年，零食量贩店渠道的占比约为 6.1% ，预计到 2027 年将增长至 14.9% 。这类渠道主打低价和实用性，满足了消费者对于日常食用和聚会需求的性价比要求。 以经销商为主的传统渠道格局正在受到新兴渠道的冲击和重塑。随着消费者购物习惯和偏好的转变，传统经销商如果不积极调整战略、优化运营模式，将面临客流减少和销量下滑的风险。未来，全行业渠道占比将更加多元化，经销商在行业中的主导地位或将被削弱。传统渠道需要适应这一变化，通过整合线上线下资源、提升服务质量和客户体验，以保持竞争力。   Q ：        回顾 2023 年上市公司的业绩表现，整体呈现分化态势，积极拥抱新渠道的盐津铺子、劲仔食品、甘源食品等公司业绩表现亮眼，而来伊份、有友食品等企业则面临业绩下滑。伴随新兴渠道持续增长，未来休闲零食企业分化的局面是否有可能进一步加剧？   2023 年，上市公司的业绩表现确实呈现出明显的分化态势。一些积极拥抱新渠道的休闲零食企业，如劲仔食品、盐津铺子、甘源食品等，通过电商、社交媒体营销、直播带货、零食量贩店等新兴销售方式，有效扩大了市场覆盖面，吸引了更多消费者，从而实现了业绩的显著增长。像劲仔食品， 2023 年营收达到 20.65 亿，同比增长了 41.26% ，盐津铺子的营收也实现了 42.22% 的增长。新渠道的运用使这些企业能够迅速响应市场需求变化，提升品牌曝光度和消费者粘性，进而取得了良好的市场表现。 然而，与此同时，一些未能及时适应市场变化或者在新渠道布局上相对滞后的企业，如有友食品、来伊份等，则面临着业绩下滑的压力。如来伊份 2023 年营收同比降低了 9.25% ，有友食品同比降低了 5.68% 。这主要是因为这些企业在传统渠道的依赖较重，而在新兴渠道的开拓上显得不足，导致在激烈的市场竞争中逐渐失去优势。传统渠道的客流减少和销量下滑，直接影响了这些企业的整体业绩表现。 随着新兴渠道的持续增长和消费者购物习惯的转变，休闲零食行业的分化局面有可能进一步加剧。具备创新意识、能够快速适应市场变化并有效利用新兴渠道的企业，可能会继续扩大市场份额，实现业绩的稳步增长。新渠道提供的广泛触达和灵活的营销策略，使这些企业能够迅速调整和优化运营模式，保持竞争力。 * 本采访已刊登于 财联社 ，记者为吴蔚玲，原标题为：《量贩零食品牌迈向万店冲击旧格局 上市公司借势新兴渠道挖业绩增量》。