9月27日，2023第二届新投资博览会暨第十七届沙利文全球增长、科创与领导力峰会在上海盛大开幕。
会上，沙利文正式发布“FSBV沙利文品牌价值模型”，FSBV从宏观行业到细分赛道，从品牌背景、品牌创新、品牌品质、品牌社会责任等十大维度出发，帮助企业的品牌价值进行定量诊断，为企业提供长期的年度跟踪和诊断指导，打造和加强企业在消费者端的影响力，助力企业实现业务拓展和增长。
目前，该模型已在餐饮领域成功落地，通过“餐饮品牌火力值指数”打造餐饮品牌价值评估，全面评估中国餐饮品牌竞争力，体现细分赛道标杆品牌市场地位。经确认，沙利文评估大龙燚火锅为“五十亿级餐饮品牌”。
沙利文大中华区主管合伙人兼常务副总裁、头豹联合创始人兼总裁 王晨晖
沙利文大中华区合伙人兼董事总经理、头豹联合创始人兼CEO 杨晓骋
沙利文及头豹研究院餐饮品牌价值研究主要包含：1.餐饮品牌火力值指数；2.餐饮品牌价值评估两个核心模块，由品牌竞争力评估至经济价值测算，对中国餐饮品牌进行深度洞察。
品牌价值是衡量企业社会影响力和行业竞争力的综合指标，反映了消费者对于该品牌的认知、情感和忠诚度。品牌价值更多地表现为品牌对于企业经济价值的贡献，也就是品牌对于公司的市场份额、销售额和利润的影响，这也是沙利文及头豹对于餐饮品牌价值测算的基础。
为全面评估中国餐饮品牌各方面竞争力，体现细分赛道标杆品牌市场地位，餐饮品牌火力值指数应运而生。
我们选取细分赛道30个头部品牌，运用沙利文餐饮品牌火力值指数评估体系，对各个品牌竞争力进行全方位评估，生成餐饮品牌火力值指数数据库。根据火力值指数排名，筛选出细分赛道的行业标杆“火力值全能品牌”或“单项火力值TOP品牌”。
具体来说，餐饮品牌火力值指数评估体系分为基础版和Pro版两个版本，充分考虑餐饮行业发展，选取关键维度和指标对品牌进行全面洞察。一级评估维度共8项，分别为：赛道潜力、市场表现、市场增长、餐品管理、门店运营、消费体验、品牌创新和社会责任。基础版评估体系细分到三级指标总计32个，总分为400分；Pro版评估体系细分到三级指标总计为61个，总分为700分。
各细分赛道的餐饮品牌得分排名前十，可获得“火力值全能品牌”称号；餐饮品牌在各一级评估项得分排名前十名，可获得“单项火力值TOP品牌”称号。
餐饮品牌价值评估对品牌的实际经济价值的绝对值进行测算，并以品牌价值金字塔来直观地表现赛道内各品牌所处梯队，展现出品牌市场地位。
我们基于餐饮品牌价值绝对值，对细分赛道进行品牌价值阶梯排序，形成品牌价值金字塔，其中可分为百万级、千万级、亿级、十亿级、百亿级价值品牌。
为科学地测算品牌价值对应的货币量，确保能够更为准确地反映品牌的经济价值，衡量品牌为企业带来的经济收益，我们一定程度上参考企业估值的通用方法，采用品牌现金流回归法来衡量测算品牌价值。
在整套测算模型汇总，品牌火力值指数、品牌火力值强度系数、沙利文BV折现率是三个关键的变量指标。我们将基于对细分赛道和餐饮品牌的深度研究，将餐饮品牌火力值指数通过科学的转化使之成为符合市场状况的品牌火力值强度系数，再考虑品牌火力值强度系数和品牌所处行业的平均资产报酬率，来决定品牌价值折现率。
通过指数评估体系和评估模型的测算，川渝火锅品牌大龙燚火力值指数为599，品牌价值达52亿元，为川渝火锅“火力值全能品牌”。
