1000+餐饮老板齐聚上海！2023新消费暨食饮餐饮产业投资峰会即将召开

餐饮行业经历了黄金发展的十年，经历了疫情三年的洗礼，如今超4万亿的市场，其增长速度是之前的10倍。2023，归零重启，变革来袭——市场迭代、流量升级、企业数字化加速、海外市场重启、商业模型下沉、中高端餐饮重塑，餐饮的底层逻辑发生了翻天覆地的变化，行业进入发展快车道。

 

新消费暨食饮餐饮产业投资峰会作为2023第二届新投资博览会暨第十七届沙利文全球增长、科创与领导力峰会（简称“沙利文新投资大会”）的七大分论坛之一，将于9月27日在上海浦东拉开帷幕，峰会以“预见· 新机遇”为主题，共聚业内领袖，与1000+餐饮人一起，掀起疫后元年的餐饮圈最强有价值的内容风暴。

时间：2023年9月27日

地点：上海浦东香格里拉酒店

联合主办方：弗若斯特沙利文、餐饮新连锁、头豹

首席总冠名：上海贵酒丨高酱

 

 

 

 

 大会八大重磅议题 

 

 议题一：预见 · 百年市场 

2022，世界充满了不确定性。2023，要把自己活成确定性。

但是，怎么活？这需要我们对世界有更深的理解。

“黑天鹅”之父——纳西姆·尼古拉斯·塔勒布（Nassim Nicholas Taleb）表示：那些无法预测的重大稀有事件。意料之外，却威力极大，改变一切。

2023年，市场经历了诸多不确定性因素的洗礼，前路依然会有更多不确定性。

但在不确定性的世界里，活成确定性，才是面对百年市场的一种英雄主义。

 议题二：预见 · 新流量 

抖音加速布局本地生活——

2022年，抖音生活服务最终完成了大约770亿的GMV，远超年初制定的500亿GMV目标。

而抖音本地生活2023年的目标为1500亿，这一目标约为2022年的两倍。

餐饮的业务，已经在疫情的催化下，形成“堂食+外带+外卖+零售”等多种形式结合的一体化形态。

如此，新一轮的流量争夺战，正式拉开帷幕！

 议题三：预见 · IPO大考 

2022年，有10多家餐饮企业推进上市，老乡鸡、老娘舅、乡村基、捞王、达美乐、杨国福、蜜雪冰城等在列。其中老乡鸡、蜜雪冰城、德州扒鸡、老娘舅拟登录沪深主板。

西贝贾国龙公开表示“希望2026年上市”的目标，特海国际更是在2022年末迎来了港股的漂亮成绩。

中餐IPO，2023年将会迎来集体“大考”。谁将在餐饮连锁黄金期脱颖而出，我们拭目以待！

 

 

 议题四：预见 · 新增长 

2023年3月2日，瑞幸咖啡发布2022年四季度及全年财报。财报显示，四季度营收36.95亿元，同比增加51.9%；净利润5450万元，2021年同期约9.21亿元，同比下滑94%；瑞幸咖啡月均交易客户数第四季度约2460万，同比增长51.3%。

2022财年总净收入为132.93亿元，同比增长66.9%；GAAP下营业利润为11.562亿元，全年整体营业利润首次扭亏为盈。

瑞幸破百亿的成绩，告诉我们，数字化时代的效率运营，正式拉开序幕。

规模，本身就是护城河。而增长，则是搭建护城河的必要条件。

 议题五：预见 · 赛道分级 

疫情三年，不少餐饮转入性价比赛道——

瑞幸的极致性价比策略，跑出100亿的市场规模；乐凯撒推出39元低价产品；甘食记，商业模型越做越小；泰式餐饮，迎来价格下沉；还有极致性价的萨莉亚，一路狂奔……

与此同时，高端餐饮依然奔跑高歌，伴随着SKP等高端商场的布局，在高端商务赛道，大董、游园惊梦、新荣记等品牌，狂奔向前，不见阻碍……

价格分级、规模分级、品类分级、市场分级……

 

2023年，专业与细分，聚焦与精准，餐饮正迎来专注的赛道耕耘者。

 

 

 议题六：预见 · 海外市场 

2022年底，当大门再一次开启，轰轰烈烈的中餐出海潮，也在迸发机遇。

曾经，开在海外的中餐厅，叫中国的中文名，服务当地的华人，雇佣的也是当地的华人。

而如今，中餐新一轮出海潮，应该是像麦当劳、肯德基在中国市场的作为一样，用我们好的食品，雇佣外国人，服务外国的胃。

新一轮中餐出海，输出的是文化、价值与商业模式，更是企业的自信。

 议题七：预见 · 效率革命 

如今的市场，各项成本飙涨。没有效率观的企业很难在竞争中获胜！

纵观全球市场，麦当劳、肯德基、汉堡王、星巴克……，这些巨无霸企业，无一不是高效率企业。

人才效率、产品效率、运营效率、组织效率……当效率革命开启，中国餐饮还能跑出更多奇迹！

 议题八：预见 · 组织变革 

企业竞争分为四种——产品、品牌、供应链和组织。尤其是规模化之后，调整与变革，都发力于组织结构。

比如海底捞的大船掉头（传送门：大船掉头：海底捞2022年预计净利超13亿，啄木鸟计划起效！），再比如，九毛九的多个品牌第二曲线探索……

当餐饮业迈入“大连锁时代”，需要修炼的一定是组织力。企业的最终竞争，永远在组织与人才。

 

 

 2023中国餐饮最具商业价值榜 

此次，弗若斯特沙利文联合餐饮新连锁、头豹研究院，从市场规模、品牌影响、商业创新、数字化建设、门店效率、增长速度、组织发展、供应链打造，八大维度，对整个餐饮行业进行深度测评。

评选出《2023中国餐饮最具商业价值榜TOP50》，为大连锁时代的餐饮发展提供重要风向标。

 

 归零重启，预见·新机遇 

如今的时代，不要说隐居10年。“与世隔绝”半个月，都会恍如隔世。

一切都变化太快，快到很多人的观念还停留在上一个时代，快到还没来得及做出反应，就已经被打倒在地。

改变总是在不经意间悄悄来临。当你意识到不同时，这种变化已经深入到时代的脊髓，再也无法逆转。

如果不做好准备，如果没有归零的危机意识，那么当改变来的时候，往往会招架不住。

2023，归零重启，变革来袭——

市场迭代、流量升级、企业数字化加速、海外市场重启、商业模型下沉、中高端餐饮重塑、组织变革到来……

 

2023年9月27日，让我们与1000+餐饮人一起，忘记曾经的辉煌，归零重启，预见·新机遇。

 

 

大会议程，先睹为快

 

 

 

 

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