沙利文发布《鱼跃龙门，黑鱼当道——中国黑鱼餐饮行业发展白皮书》

黑鱼作为我国淡水鱼类的重要经济品种之一，凭借肉质鲜嫩、营养丰富、易于烹饪等特点，长期活跃在全国各地餐桌之上，尤其在餐饮渠道中表现尤为亮眼。近年来，伴随餐饮连锁化、预制菜产业化、消费需求品质化等趋势加速演进，黑鱼产业链不断向标准化、品牌化、规模化方向迈进，“黑鱼+餐饮”正逐渐从区域特色走向全国市场，市场潜力持续释放。特别是免浆黑鱼片的快速崛起，顺应了消费者对健康饮食、食材本味、快捷烹饪的全新需求，逐步成为酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼等经典菜品的重要食材基础。

弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”），谨此发布《鱼跃龙门，黑鱼当道——中国黑鱼餐饮行业发展白皮书》，立足中国黑鱼餐饮行业发展现状，全面梳理黑鱼加工产业链条，系统分析黑鱼片市场规模、供需结构、渠道演变、消费趋势等关键环节，结合典型企业案例与前沿趋势研判，助力行业实现高质量、可持续发展。