沙利文受邀出席Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会

全球食品饮料创新大会

5月14-16日，由Foodaily每日食品主办的Foodaily FBIC全球食品饮料创新大会在上海跨国采购会展中心召开。本届大会以“品牌生态化”为核心，围绕“年轻化能力、数字化能力、品牌化能力、专业化能力”，着眼品牌从0到1，从B到C的开放式思维，邀约到上百位重磅嘉宾分享，以创新视角共话食品产业新未来，助力行业把握时代脉搏，实现创新破局。

大会通过会议、展览、奖项以及特别策划活动四大板块，360°立体呈现产品创新、品牌创新、行业创新以及新消费创新。会议部分，除了传统的【全球创新峰会】、【乳品】、【餐饮&餐饮+】、【零食&烘焙】、【饮料】论坛外，特别策划了【渠道创新大会】、【功能+食品创新大会】，呈现了一场的食品饮料行业盛会。   弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）作为大会演讲合作伙伴及内容合作伙伴之一，沙利文大中华区执行总监楼磊受邀出席大会并就《2023中国饮料行业创新趋势洞察》发表演讲。 

沙利文大中华区执行总监 楼磊

 楼磊表示，从沙利文对饮料行业近几年的洞察来看，   全渠道、差异化产品、新媒体及健康理念成为了目前整个行业发展的新风潮。

 数据显示，中国软饮料市场   细分品类市场规模最大的是包装饮用水，且2016年至2022年年均复合增长率达10%；同时，功能饮料也保持着较高的市场份额及增长速度；此外，值得一提的是，咖啡饮料虽然占比不高，但近年来整个咖啡市场高速增长，2016年至2022年年均复合增长率超24%。

 从渠道来看，   现代和传统渠道占据60%市场份额，电商渠道持续创新，以抖音、快手、哔哩哔哩、微信、微博、小红书为代表的兴趣电商（内容电商及社交电商）呈快速发展趋势，   同时带来持续行业增量和新触点。

 从产品维度来看，中国饮料行业呈现出以下趋势：  第一，无糖化、养生趋势。  该品类的消费客群比较年轻，一旦形成消费习惯，复购就会很稳定；  第二，包装差异化。    包装风格上，呈现年轻化、个性化趋势，品牌乐于通过跨界联名、色彩视觉冲击等形式吸引更多消费者关注；包装外形上，迎合“单身经济”向轻便、小巧、个性化的包装进化，同时以趣味创新并拓展包装功能，增加产品互动感。

 “此外，环保也是头部企业关注的重点，企业通过环保性包装以凸显品牌社会责任感，加强品牌社会价值，   除了主打环保材料包装之外，很多企业开始在环保包装上讲更多故事。”楼磊进一步解释道，饮料产业链是碳排放非常大的食品行业，目前主要集中在包装、生产环节和上游原材料。部分头部企业开始做碳中和、碳达峰，通过做行业标准之上的事与中小企业逐渐拉开差距，提升品牌形象。比如包装减碳、建立零碳工厂、实现产品零碳化等等，这些措施都体现了中国企业在国际环保趋势下的表率作用，对于企业出海打开国外市场也非常重要。

 最后，楼磊指出，在当前正火热的现制茶饮赛道呈现产品联名化趋势。   如王老吉与科颜氏的跨界联名，针对两个品牌的 “降火祛痘”的属性，达成共鸣，把看似相关性不强的品类结合，通过反差效果来扩大影响力；可口可乐与泡泡玛特、喜茶与《梦华录》的IP联名，凭借与潮流IP融合，饮品企业不断扩大品牌影响力与用户受众群体。  “随着消费者对于包装饮料消费习惯的逐渐养成，如何以品牌创新，创造新顾客、新场景、新市场成为新的消费需求方向。”楼磊说道。