沙利文高管受邀出席Foodtalks线下沙龙，探索千亿益生菌市场的下一个增长点

Foodtalks线下沙龙

 9月22日，以“益生菌×辐射防护 | 抢跑下一个益生菌赛道”为主题的Foodtalks线下沙龙在微康益生菌研究院顺利举办。会上，来自微康、弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）、伊利、每日的菌、金多多的专家们共同探讨益生菌市场的最新趋势，分享益生菌在辐射防护功能上的最新成果，并分析益生菌产品开发的痛点，从未来视角探讨更适合消费者的产品形态与概念。

益生菌是一个充满机遇的赛道。但市场需求的不断变化、新技术的不断涌现、竞争格局的不断调整，都对行业人提出了更高的要求。要想脱颖而出，洞察市场的发展趋势和竞争态势变得尤为重要。

  沙利文大中华区合伙人兼董事总经理张葛建受邀出席活动，以《  探索千亿益生菌市场的下一个增长点》发表演讲，从全球视角为与会嘉宾带来益生菌行业的全方位洞察，通过国内外优秀案例剖析益生菌行业的亮点赛道，并分析益生菌赛道的未来发展趋势。

沙利文大中华区合伙人兼董事总经理 张葛建

  张葛建首先指出，当前，    中国对于可食用菌种采用名单管理，现阶段与益生菌产品相关的团体标准已发布，但仍没有严格意义上的益生菌国家标准，未来益生菌相关的标准框架将会更加规范和完善。

 

 根据沙利文研究显示，全球益生菌市场规模在2022年达到686亿美元，预计到2027年将以超过10%的年均复合增长率的速度增长，超过1,200亿美元，而中国将占据全球至少25%的市场份额。  中国食品科学技术学会益生菌分会数据显示，亚洲地区益生菌消费规模全球最高，占比约达44%，其次是欧洲24%、北美18%，凸显出亚太地区益生菌行业蓬勃发展的良好势头。

其中，  按产品类型划分，饮料类益生菌预计将是增长最快的市场，  由于生活节奏加快和健康意识提升，人们越来越偏爱购买方便、易于食用的饮料类益生菌产品；  按应用领域划分，保健品是全球益生菌市场的最大应用领域。  作为一种天然的食品补充剂，益生菌在预防和改善许多疾病，如消化不良、免疫系统障碍等方面发挥了重要作用。

 张葛建表示，得益于人们生活水平的逐步提高，人均可支配收入和购买力持续提升，居民对于益生菌产品的消费量也不断提升。

2018年至2022年，中国益生菌市场规模从648亿元稳步增长至1,123亿元，年均复合增长率为15%。展望未来，随着不断推出口味更加多样化的益生菌产品，以及产品的品类和功能多样化年轻人的吸引力提高，有望进一步推动益生菌市场。预计中国益生菌市场规模将在未来进一步扩大，国产产品逐渐替代进口产品，行业也将更加规范化。

从人均消费量来看，2022年，在全球各国益生菌市场中，意大利益生菌人均消费量是最大的，达到10.6美元，其次是美国，益生菌人均消费量达到6.8美元，第三名为澳大利亚，益生菌人均消费量达到6.0美元。  “中国益生菌人均消费量仅仅为0.4美元，和其他国家相比，中国益生菌人均消费量有很大的提升空间。”张葛建说道。

从主要应用市场来看，食品饮料是益生菌最大的应用领域，主要是在食品、饮品（含乳制品）等领域应用；保健品益生菌是第二大领域，包含婴幼儿保健品。

 “公众健康需求以及相关科普宣传力度的加大催生和拉动了益生菌类保健食品的消费，未来仍有较大发展潜力。”张葛建进一步补充道，另一方面，益生菌在现代制药工业和动植物等农业相关的应用具有十分光明的前景，近几年增长迅速。  2022年我国食品饮料益生菌约占整个市场的63.0%；保健品类益生菌约占整个市场的15.0% ；药品类益生菌约占整个市场的10.0% ；动物食品、日用品等其他领域益生菌约占整个市场的12.0% 。

 张葛建指出，益生菌市场的细分程度正逐渐提高，未来可拓展并应用在诸多细分领域，如科研服务、临床营养、生态农业等等。

纵观整个益生菌产业，产业链可清晰地分为上中下游三部分：益生菌产业链上游主要围绕益生菌原料的销售，并与益生菌专利申请、益生菌产品技术解决方案紧密相关，而下游主要生产食品饮料益生菌、膳食补充剂及药品、动植物用益生菌等类别的产品。

随后，张葛建分析了中国益生菌行业的四大主要发展趋势：

 

·          趋势一：研究与创新

国内外学者在益生菌的资源、功效、作用机制、安全性、递送和封装技术等方面进行了大量的科学研究，涌现出了诸多新的学术观点与学术成果，进一步推动了益生菌研究的继续进步与发展；高活性多菌株复配已成为主流研究方向，随着益生菌研究的不断深入，未来能使其发挥出更多、更大的作用。

 

·          趋势二：技术进步

益生菌生产工艺直接决定了产品的功效品质。伴随生物技术进步，益生菌研究企业开发了微包埋保护技术、喷雾冷冻干燥技术，旨在提高益生菌在进入肠道时的活菌含量和维持其活性；另有防辐射与其他创新技术，对疾病起到一定程度的辅助疗愈作用 。未来益生菌还需在一些产业化关键应用技术上取得进一步突破，比如高密度培养技术、高活性制备、高稳定性保持技术等。

·          趋势三：功能化

随着消费者健康意识的提升和对益生菌认知的增加，针对细分人群的功能化益生菌产品正迅速兴起，如儿童、老年人和运动员将成为重要消费群体，其需求如改善免疫系统功能、情绪健康、以及抵抗辐射损伤等方面，使益生菌的功能性边界不断被突破。行业参与者如微康益生菌研究了复合益生菌对放射性肠损伤的救治作用，具有一定改善发射性肠损伤，调节肠道微生态菌群平衡等的功能。未来行业将随之迎来更广泛的发展和创新机会。

·          趋势四：产品多元化

益生菌的广泛应用不仅限于膳食补充剂领域，而是已经扩展到了多个不同的产品和行业，从而为这些产品带来了差异化的优势；除了早期的膳食补充剂之外，益生菌在乳制品、汽水，咖啡等跨界食品，甚至牙膏、洗面奶、洗发水等日用品中；这样的变化，让益生菌得以被更多不同类型的终端用户接受。在竞争激烈的赛道中融入有益健康的新概念，已经成为打造爆品的重要逻辑。

作为具备行业深度与广度的最佳增长合作伙伴，沙利文服务于各行业领先的行业参与者，项目覆盖从市场战略定位到宣传协助等各阶段。沙利文大中华区大消费行业组服务消费品产业相关（衣食住行、文教娱乐等）各细分赛道和行业领域的领导企业，致力于与行业领导者共同探索行业和企业的增长策略。