沙利文高管受邀出席2024中国食业家年会，就2024消费趋势前瞻发表演讲

2024中国食业家年会

2024年2月26日-28日，由食业家发起主办，安得智联联合主办，华糖云商、食业头条、美的商用冷链战略协办的“2024中国食业家年会”在佛山隆重召开。一年一度的中国食业家年会，是食品产业的开年盛会，亦是汇聚食品企业家的高端论坛，更是年度趋势风口的预判峰会。

本届中国食业家年会以“寻找生态位”为核心主题，聚焦「经济复苏与新循环」、「性价比食代」、「品类裂变生长」、「消费分化」、「推农向食」、「AI落地食业场景」等30+核心话题，指引未来方向，谋划新战略。为期三天的时间里，组委会还举办了出海论坛、供应链论坛等多个专题论坛，为广大参会者提供了丰富的交流和学习机会。

本届年会邀请到权威企业家领袖、新生品牌代表、知名经济学家及产业链服务专家等300余位食业家齐聚一堂，就年会主题展开深度探讨，共同剖析产业发展态势、企业发展的核心原则和未来趋势，为产业创新与发展出谋划策，在经济迷局中探寻出路迈向商业未来。

 弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）大中华区合伙人兼董事总经理张葛建受邀出席活动，并以《消费：“越来越需要精打细算”》为主题，就2024消费趋势前瞻发表演讲。张葛建表示，上游供应链效率的提升，下游消费者更理性的规划和更精明的选择，让消费升级与消费降级并存。

沙利文大中华区合伙人兼董事总经理 张葛建

 张葛建指出，从宏观经济形势来看，中国经济发展正在经历结构性变化期，从高速增长、增长式红利期向高质量发展、稳定增长期演变，少子化和人口老龄化等结构的改变为经济发展带来压力。

疫情后国家经济有序恢复，“新周期”序幕拉起，居民人均消费与可支配收入从疫情巨大打击中逐渐恢复。2023年全国居民人均可支配收入39,218元，比上年名义增长6.3%，扣除价格因素，实际增长6.1%，相较于2022年实际增速2.9%，有明显的提升；2023年，全国居民人均消费支出相较于2022年有显著提升，为26,796元，比上年名义增长9.2%，扣除价格因素影响，实际增长9.0%。

2022年后，居民对未来收入预期及消费意愿均下降，主要因为疫情导致的悲观情绪、房地产深度调整等多方面因素打击居民消费信心和消费意愿，在选择产品、生活方面追求“实用主义”成为疫情后消费者的主要消费倾向。

来源：沙利文分析

尽管近年经济发展放缓，消费者信心受到影响，但是中国经济仍然展现出较强的韧性，有助于消费者建立谨慎乐观的情绪。  “目前中国消费市场已经出现第四消费时代的特征，消费倾向回归朴素和实用主义，同时消费行业的标准化、工业化、自动化不断提高。”张葛建说道。

来源：沙利文分析

从消费者画像来看，消费者消费观念逐渐向追求高性价比转变，整体消费水平降低，炫耀性消费减少，实用性消费比重增加。消费者追求更理性的规划和更精明的选择、消费升级与消费降级并存，对价格的敏感度提高，理性消费趋势增强。

 谈及新局势下的消费行业增长驱动力，张葛建表示，千禧代、Z世代细分群体的确定增长和中产阶级继续壮大是众多消费品的增长引擎。  在人口“通缩”和老龄化加速之外，出生于1982-2009年的“千禧代”和1995-2009年的“Z世代” 人群占总人口的比重约为37%，未来20年均将平稳上升，并在2060年左右达到40%的高点。同时，中国是全世界新增中产阶级家庭最多的国家，中上层收入消费者的持续增加将是中国消费增长的最大推动力。

 与此同时，中国品牌在消费者生活中的分量加重。  近年来，多领域的中国品牌受到广大消费者的青睐，2023年，79.9%的消费者增加了中国品牌的消费，高于2020年的73.3%，各个年龄段的消费者对于中国品牌的消费均有大幅度的增加。

伴随着综合国力的提升，中国品牌不断追求创新，注重品质的升级，加强品牌故事的宣传，“中国制造”褪去了偏见，不仅“价廉”，还兼具了“物美”，国人开始愿意投出他们的“信任”选票。消费者的态度转变正驱动着中国本土品牌的成长，本土企业正在赢得市场，对于广大的消费者而言，中国品牌已然在他们的心中成为首选。

 此外，“平替”逐渐流行，消费者开始注重性价比，“产品是最根本的硬实力”，考虑消费者的真实需求和打造优质产品是消费行业新的增长路径。

随后，张葛建分别展望了餐饮、饮品、旅游及数字化等领域的新场景应用趋势。

张葛建表示，餐饮业一般都能在经济复苏时期更快回暖并对冲经济下行的影响，展现出强劲的韧性和更快的市场恢复能力，是最具有护城河效应的消费行业之一。中国已经为世界第二大餐饮市场，餐饮规模仅次于美国。相比于海外国家，中国整体餐饮连锁化率、市场集中度依然处于较低水平，未来  龙头企业  存在极大的发展空间。

来源：沙利文分析

数据显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿元增长至2022年的1,040亿元，年复合增长率为20%，渗透率快速提升，2022年新茶饮目标客群的渗透率超过40%。新茶饮2022年处于行业发展成熟期的上半段，整体上看，目标客群的渗透率超四成、门店数和市场规模增速双双放缓、供应链已经初具规模、三四线城市已经基本完成布局，市场趋于“成熟”，仍有进一步下沉空间；从人均店数和人均咖啡因摄入量来看，新茶饮仍处于市场形成阶段。

来源：中国连锁经营协会《2022新茶饮研究报告》、沙利文分析

后疫情时代，旅游业“重振旗鼓”，重新爆发出新的活力，2023年，国内出游人次48.91亿，比上年同期增加23.61亿，同比增长93.3%。2023年，国内旅游收入（出游总花费）4.91万亿元，比上年增加2.87万亿元，同比增长140.3%，增幅显著，扭转了自2020年以来的低迷局面，较2019年分别恢复至81%和86%。游客需求呈现多样化、个性化和品质化的多元分层趋势，推动了旅游场景、产品和服务的创造性提升和创新性发展，这也是大众旅游全面发展阶段的显著特征与长期趋势。

来源：文化和旅游部、沙利文分析

中国的数字化消费者正在创造海量数据池，消费者更加注重科技跃升带来的良好消费体验。数字化服务商渗透产业各个环节，重构消费品产业底层逻辑。产品供应环节的智能化无人工厂，无缝衔接的产品供应体系实现与消费者的产品共创；渠道经销环节对经销商的充分赋能打通各渠道，实现无缝融合；品牌营销环节实现对用户行为偏好的精准洞察，实现智能用户运营；销售环节打造标准化的零售服务体系，实现智能化推荐与服务；消费者则通过数字化工具和平台，实现信息对称、自身专业度的升级，实现与品牌共创。

来源：沙利文分析