财联社｜沙利文：休闲零食企业应积极拥抱新渠道，迅速响应市场需求变化

上月，新近更名的鸣鸣很忙集团（原零食很忙集团）对外宣布，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数已突破10,000家。与此同时，在零食量贩店、兴趣电商等新兴渠道冲击下，传统经销商面临客流减少，销量下滑。量贩零食、抖音等新兴渠道持续保持高速增长，对传统渠道产生冲击，从全行业渠道占比角度来看，以经销商为主的格局是否会发生转变？回顾2023年上市公司的业绩表现，整体呈现分化态势，其中，积极拥抱新渠道的盐津铺子、劲仔食品、甘源食品等公司业绩表现亮眼。伴随新兴渠道持续增长，未来休闲零食企业分化的局面是否有可能进一步加剧？

  弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区高级咨询顾问刘栩枫接受财联社采访，共同探讨休闲零食行业发展。  

财联社

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  Q：   量贩零食、抖音等新兴渠道持续保持高速增长，对传统渠道产生冲击，从全行业渠道占比角度来看，以经销商为主的格局是否会发生转变？

 

从现有发展趋势来看，以经销商为主的传统渠道格局确实面临转变的压力。传统商超渠道和流通渠道的份额正在快速下降，2023年，传统商超渠道的占比已下降至43.5%，预计到2027年将进一步降至35.7%。这一变化表明消费者在选择休闲零食时，越来越倾向于更为便捷和多样化的渠道。

与此同时，电商渠道的快速增长显著。电商渠道的占比已提升至15.3%，预计到2027年将达到19.4%，销售规模高达1,898亿元。新兴电商平台如拼多多、抖音、快手等，通过敏锐捕捉短视频平台的发展机遇，大力发展电商渠道，成功实现了快速增长。像盐津铺子、三只松鼠等品牌正是凭借电商渠道的崛起，获得了显著的市场份额。

便利店渠道也展现出明显的优势。便利店凭借靠近居民区、全天候营业、丰富的SKU及高运营效率等特点，其在休闲零食销售渠道中的占比逐渐提升。这种渠道的优势在于能够提供消费者即时购买的便利性，满足了人们对快捷和多样化选择的需求。2023年便利店渠道的占比为8.8%，预计到2027年将增长至9.7%。

此外，零食量贩店也正在迅速崛起。零食量贩店以其丰富的零食选择和便捷的购物体验，逐渐成为一个快速增长的渠道。2023年，零食量贩店渠道的占比约为6.1%，预计到2027年将增长至14.9%。这类渠道主打低价和实用性，满足了消费者对于日常食用和聚会需求的性价比要求。

以经销商为主的传统渠道格局正在受到新兴渠道的冲击和重塑。随着消费者购物习惯和偏好的转变，传统经销商如果不积极调整战略、优化运营模式，将面临客流减少和销量下滑的风险。未来，全行业渠道占比将更加多元化，经销商在行业中的主导地位或将被削弱。传统渠道需要适应这一变化，通过整合线上线下资源、提升服务质量和客户体验，以保持竞争力。

  Q：     回顾2023年上市公司的业绩表现，整体呈现分化态势，积极拥抱新渠道的盐津铺子、劲仔食品、甘源食品等公司业绩表现亮眼，而来伊份、有友食品等企业则面临业绩下滑。伴随新兴渠道持续增长，未来休闲零食企业分化的局面是否有可能进一步加剧？

 

2023年，上市公司的业绩表现确实呈现出明显的分化态势。一些积极拥抱新渠道的休闲零食企业，如劲仔食品、盐津铺子、甘源食品等，通过电商、社交媒体营销、直播带货、零食量贩店等新兴销售方式，有效扩大了市场覆盖面，吸引了更多消费者，从而实现了业绩的显著增长。像劲仔食品，2023年营收达到20.65亿，同比增长了41.26%，盐津铺子的营收也实现了42.22%的增长。新渠道的运用使这些企业能够迅速响应市场需求变化，提升品牌曝光度和消费者粘性，进而取得了良好的市场表现。

然而，与此同时，一些未能及时适应市场变化或者在新渠道布局上相对滞后的企业，如有友食品、来伊份等，则面临着业绩下滑的压力。如来伊份2023年营收同比降低了9.25%，有友食品同比降低了5.68%。这主要是因为这些企业在传统渠道的依赖较重，而在新兴渠道的开拓上显得不足，导致在激烈的市场竞争中逐渐失去优势。传统渠道的客流减少和销量下滑，直接影响了这些企业的整体业绩表现。

随着新兴渠道的持续增长和消费者购物习惯的转变，休闲零食行业的分化局面有可能进一步加剧。具备创新意识、能够快速适应市场变化并有效利用新兴渠道的企业，可能会继续扩大市场份额，实现业绩的稳步增长。新渠道提供的广泛触达和灵活的营销策略，使这些企业能够迅速调整和优化运营模式，保持竞争力。

*本采访已刊登于 财联社 ，记者为吴蔚玲，原标题为：《量贩零食品牌迈向万店冲击旧格局 上市公司借势新兴渠道挖业绩增量》。