沙利文受邀出席“茶饮+烘焙，寻找品牌第二曲线”线下沙龙

“茶饮+烘焙，寻找品牌第二曲线”线下沙龙

今时不同往日，在现制茶饮品牌加紧卷规模、卷新品、卷价格的时代，“茶饮+烘焙”该如何互相带动、双向赋能？

10月9日，在恒天然和FBIF联合发起的“茶饮+烘焙，寻找品牌第二增长曲线”的线下沙龙在上海圆满举办。

弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称“沙利文”）大中华区执行总监章晓菁受邀出席活动，以“现制茶饮，如何突破限制”为题发表演讲。

沙利文大中华区执行总监章晓菁

章晓菁指出，受益于庞大的茶叶消费群体，现制茶饮已成为现制饮品中的最大细分市场，根据沙利文研究数据，预计到2025年现制茶饮市场规模将达到2,000亿元人民币。

行业正经历着显著的变化，一方面，随着市场规模的扩大，品牌之间的竞争日益激烈，头部品牌的市场份额正在加速集中；另一方面，消费者对于健康、个性化的需求日益增长，这对品牌提出了更高的要求。

她强调，要在当下的市场环境下脱颖而出，品牌需要在四个方面进行创新：产品、营销、品牌和品类，以及数字化。

从产品层面来讲，现制茶饮品牌应注重产品的创新和差异化，如霸王茶姬、奈雪的茶等品牌通过推出带有健康标签的产品来吸引追求健康的消费者。此外，“秋天的第一杯奶茶”这样的概念不仅满足了消费者的口味需求，还增加了产品的社交属性。

营销方面，联名合作成为了品牌吸引消费者的新手段，无论是风格契合还是跨界合作，都能为品牌带来额外的关注度

在品牌和品类创新上，章晓菁认为茶饮与烘焙的结合是一个值得探索的方向。“茶饮+烘焙”、“咖啡+轻食”的搭配可以拓宽消费场景，满足不同时间段的消费需求，弥补消费空白时段。

最后，章晓菁还提及了数字化的重要性，她认为数字化不仅可以帮助企业更好地了解消费者需求，还能通过提供个性化服务来提升顾客体验，进而促进复购率。

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