无糖茶“东风”劲吹，各饮料商都在加速推新， 2024 年也被饮料行业人士评价为“千茶大战”之年。始终以大汽水为核心特色的大窑近日宣布推出 3 款乌龙系列新品，分别是金桂乌龙、白兰乌龙、乌龙茶，在配方上强调 0 糖、 0 脂肪、 0 能量。    大窑能做好无糖茶吗？怎么看待无糖茶“水替”这个趋势？是有必要的吗？怎么看待无糖茶“千茶大战”这件事？是否利于行业发展？是否会影响行业格局？无糖茶未来竞争的“主要战场”会是哪一方面？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区咨询分析师关梦莹接受蓝鲸新闻采访，共同探讨无糖茶行业未来发展。   蓝鲸新闻   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道       Q ：    大窑的主业是汽水，您认为它能做好无糖茶吗？ 大窑能做好无糖茶。首先大窑现有的广阔销售渠道和成熟的营销网络是其进军无糖茶市场的显著优势。通过将这些资源从汽水业务无缝衔接到无糖茶产品上，大窑可以在保持品牌影响力的同时，快速渗透到目标消费者群体中。这种渠道复用策略，能够大大降低市场进入门槛并加速市场接受度。 再者，随着公众健康意识的不断增强，无糖饮料市场，特别是无糖茶饮，正处于需求高涨但供给仍有待丰富的状态。大窑适时推出无糖茶产品，恰好能够填补市场空白，满足那些寻求健康饮品却又不愿妥协于口味的消费者需求。 最后，大窑在产品定位上的差异化策略也是其成功的关键。无论是汽水还是无糖茶，大窑都致力于打造与餐饮场景紧密相连的产品形象，强调与美食搭配的独特体验，这不仅强化了品牌的差异化定位，也充分利用了其在营造餐饮文化方面的专长。   Q ：     您怎么看待无糖茶“水替”这个趋势？是有必要的吗？ 随着一二线城市消费力的提升，无糖茶的用户群体已经从原先的控糖、健身人群，扩展到更广泛的泛需求人群。对于一二线城市的白领消费者来说，无糖茶获取方便，味道类似于有风味的水，因此逐渐替代了日常饮用水。尽管无糖茶的价格高于普通饮用水，但参考瑞幸咖啡的快速发展，这些城市的消费者对低价饮料快消品的价格敏感度较低，因此无糖茶仍有进一步替代瓶装水的潜力。 无糖茶作为“水替”的趋势日益显著，主要受健康意识提升、市场教育深化、产品多样化及生活方式变化的共同驱动。公众对糖分摄入的关注增加，使无糖茶凭借其健康属性，成为追求健康生活人群的理想选择。市场教育和多样化产品的推出，如冷泡茶和果味茶，不仅丰富了消费者的选择，还吸引了年轻群体的兴趣。在快节奏的现代生活中，便捷、清爽的无糖茶契合了解渴需求，逐渐成为“水替”。 这种趋势从引导公众形成更健康生活习惯和促进产业升级两方面具有重要意义。首先，从公共健康角度看，高糖饮食与肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康问题紧密相关。推广无糖茶作为“水替”有助于减少糖分摄入，改善公众健康状况。其次，从产业升级角度来看，这一趋势促使企业创新，开发更多低糖、无糖产品，促进产业升级，增强竞争力，同时也为农业，特别是茶叶种植业，带来了新的增长点。   Q ：     您怎么看待无糖茶“千茶大战”这件事？是否利于行业发展？是否会影响行业格局？ “千茶大战”的是健康潮流与消费升级共同驱动的必然结果。随着公众健康意识的觉醒和生活品质要求的提升，无糖茶作为兼具健康与口感的饮品，需求激增。这不仅催生了庞大的市场蓝海，也吸引了众多品牌争相涌入。 “千茶大战”是有利于行业发展的。它激发了行业创新活力，各品牌竞相推出新品，不仅丰富了产品线，还促进了健康饮品的技术进步和品质提升。竞争迫使企业强化品牌建设与市场细分，有效提升了消费者对无糖茶的认知与接受度，拓宽了市场边界。 “千茶大战”加速了无糖茶行业的洗牌过程，市场资源逐渐向具有品牌影响力、技术创新能力和高效供应链管理的头部企业集中，导致行业集中度提升。此外，市场分化明显，特色鲜明、能满足特定消费需求的品牌更易脱颖而出，而缺乏竞争力的小品牌则面临生存挑战。这一过程虽伴随短期市场波动，但长远来看，有利于构建更为成熟稳定、创新驱动的行业格局。   Q ：     您认为无糖茶未来竞争的“主要战场”会是哪一方面？ 无糖茶市场的未来核心竞争点将集中于“健康品质与创新”。在消费者健康意识日益增强的背景下，产品不仅限于满足无糖、低热量的基本要求，更要致力于茶叶原料的精选、自然风味的提炼及创新技术的应用，如探索天然代糖、强化茶饮的功能性（如助眠、提神）等，以满足消费者对健康、美味与功能性的复合需求。同时，结合现代消费者对新奇体验的追求，不断推陈出新，如推出季节限定茶饮、跨界茶饮融合等，以此构建差异化的健康饮品体验，从而在同质化市场中脱颖而出，牢固品牌忠诚度，引领无糖茶饮的新风潮。 此外，国内无糖茶市场正处于快速增长阶段，新品类层出不穷，但尚未形成稳定的口味格局。未来，无糖茶的口味发展将成为行业的主要竞争方向之一。通过不断创新和推出多样化的口味，品牌不仅能够满足不同消费者的口味偏好，还能在激烈的市场竞争中占据优势地位。 * 本采访已刊登于 蓝鲸新闻 ，记者为张静伦，原标题为：《大窑进军无糖茶，加入“千茶大战”》。   推荐关注 作为拉动经济增长“三驾马车”之一的消费正日益成为拉动经济增长的基础性力量，是宏观经济的“压舱石”。 2023 年中央经济工作会议提出“要激发有潜能的消费”“推动消费从疫后恢复转向持续扩大”，接着商务部将 2024 年确定为消费促进年。总体而言，自疫情结束后市场活力得到逐步释放，我国的经济状况获得了有效改善，消费市场也得到有序恢复。食品饮料消费稳居居民消费支出首位，具有刚需、高频、重复消费和抗周期等特征，在经济周期波动中展现较强韧性，稳步提升。食品饮料在如今的“缩量时代”背景下成为消费市场“维稳”的“定海神针”。 2024 年 8 月 30 日，沙利文将于 2024 新消费暨食饮餐饮产业投资峰会上隆重发布《食为天： 2024 中国食品饮料行业白皮书》，围绕中国食饮行业最近一年的市场动态、发展趋势展开相关洞察，聚焦新场景、新引擎、新格局、新趋势，旨在以科学、理性、专业的剖析视角解读中国食品饮料行业的发展现状与未来发展前景，并组织领导者企业从各自的角度探讨食品饮料行业的发展趋势和增长路径，助力行业洞察潜在增长点，突破食饮消费行业目前所面临的各项挑战。   了解会议详情 👇 🔗 50+ 行业专家领袖，沙利文 2024 新消费暨食饮餐饮产业投资峰会邀您八月相约上海

沙利文洞见 不同于深耕大语言模型的 OpenAI ，谷歌 DeepMind 在结构生物学领域越走越深，从尝试预测蛋白质的三维结构出发，如今已实现对大部分生命分子的预测。今年 5 月， DeepMind 推出 AlphaFold 3 ，直接登上 Nature 头条，引起业内广泛关注。以 Alphafold 3 为代表的同类 AI 工具，为医疗行业发展带来了哪些影响？技术应用前景如何？ AI 在结构生物学，以及在整个医疗领域，如何实现大规模的商业化落地？还有哪些壁垒需要打破？在 Alphafold 3 带来的冲击下，我国 AI 企业以及相关药企应该如何布局？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区执行总监周明子接受 21 财经采访，共同探讨 AI 对医疗行业的影响。   21 财经   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道     Q ：    以 Alphafold 3 为代表的同类 AI 工具，为医疗行业发展带来了哪些影响？技术应用前景如何？   以 AlphaFold 3 为代表的同类 AI 工具，为医疗行业发展带来了深远的影响。它们通过精准预测生物分子结构，加速了药物研发进程，推动了精准医疗的发展，并促进了科研合作与交流。这些技术工具不仅提高了药物研发的效率和成功率，还为疾病机制的深入理解提供了新视角。未来，随着技术的不断成熟和应用领域的拓展， AI 工具在医疗领域的应用前景将更加广阔，有望为医疗行业带来更多创新和变革，但也需要关注技术成熟度、数据安全与隐私保护以及法规政策等方面的挑战。     Q ：    AI 在结构生物学，以及在整个医疗领域，如何实现大规模的商业化落地？还有哪些壁垒需要打破？   AI 在结构生物学及整个医疗领域实现大规模商业化落地，需通过技术不断成熟与应用拓展，如 AlphaFold 3 在蛋白质结构预测中的成功应用，推动了药物研发与疾病机制研究的进程。然而，要达成这一目标，还需克服多重壁垒，包括技术成熟度与可靠性的进一步提升、高质量医疗数据的积累与整合、数据隐私与安全保护机制的完善，以及适应行业特点的法规政策与标准的制定。此外，跨界合作与产业融合也是推动 AI 在医疗领域商业化落地的重要路径。     Q ：    在 Alphafold3 带来的冲击下，我国 AI 企业以及相关药企应该如何布局？   在 Alphafold 3 带来的冲击下，我国 AI 企业及相关药企应积极布局以应对挑战并抓住机遇。具体来说， AI 企业可以加大在深度学习、 Transformer 和 Diffusion 模型等前沿技术的研发投入，提升模型预测准确性和泛化能力，同时探索与生物医药领域的深度融合，开发出更多具有实际应用价值的 AI 工具。药企方面，应加强与 AI 企业的合作，利用 AI 技术加速新药研发流程，提高研发效率和成功率，同时关注 AI 在药物优化、疾病诊断等方面的应用，以科技创新推动产业升级。此外，双方还应共同关注数据安全和隐私保护，确保在推动技术进步的同时，也符合法律法规和伦理要求。 * 本采访已刊登于 21 财经 ，记者为闫硕，原标题为：《从预测走向现实， AlphaFold 3 如何赋能生命健康领域？》。    

今年以来，呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌纷纷调价。 2020 年前后，火锅赛道曾迎来一波消费升级潮，火锅店人均客单价越来越高，一顿火锅涮下来动辄大几百上千元。如今火锅赛道为何又集体降价？火锅行业接下来向何处去？火锅的流行周期（变化周期）是不是越来越短了？为什么？火锅快餐化的态势愈发明显，快餐化的火锅行业，是积极求变还是无奈之举？与快餐结合的下饭小火锅品类，相比普通火锅有哪些优势？未来火锅行业还会产生怎么样的新业态？   弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区执行总监谢书勤接受蓝鲸新闻采访，共同探讨火锅行业发展。 蓝鲸新闻   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道     Q ：    您怎么看待火锅降价？ 从市场竞争的角度来看，火锅行业已经进入了白热化竞争阶段，市场供应过剩且品牌同质化问题较为严重。因此为了在激烈的市场环境中脱颖而出，很多火锅品牌相继降价，旨在吸引更多新的消费者并提升老客户的忠诚度，部分火锅品牌均下调菜品和锅底价格，同时推出了更多优惠套餐，在菜品规格上添加了小份的选项。 此外，当前的经济形势和消费者的消费能力也对火锅行业的定价策略产生了影响。随着经济新形势常态化，许多消费者更加追求性价比，尤其是年轻消费群体，他们对价格更为敏感，希望以较低的价格享受到优质的服务和产品。因此，许多火锅品牌通过降价或打折促销的方式来应对市场需求的变化，以在竞争激烈的市场中站稳脚跟。 然而从一个品牌长远发展的角度考量，尽管降价策略能够在短期内带来一定的收益，但也有可能引发品牌形象受损、定位模糊等诸多问题。价格战并非适用于所有品牌，性价比、质价比模式能够成功实施依赖于高度的标准化生产和突出的供应链能力。因此，头部企业可以通过规模、连锁效应来实现降价；而中小品牌则缺乏规模优势和成本优势，往往被迫压缩供应链中的人工成本或食材成本，可能对产品质量控制造成不利影响。长远来看，火锅品牌仍需更多地关注产品的创新和差异化竞争，才能真正实现可持续发展，赢得消费者的长期青睐。 Q ：    2020 年前后，火锅赛道曾迎来一波消费升级潮，火锅店人均客单价越来越高，一顿火锅涮下来动辄大几百上千元。如今， 5 年周期还没到，火锅赛道为何又集体降价？火锅行业接下来向何处去？ 随着我国经济进入新的发展周期，中国餐饮业已经由高速发展期步入了成熟期，市场焦点由增量拓展转向存量深耕。自 2020 年起，火锅市场迎来爆发式增长，吸引众多企业与资本竞相涌入，加剧了行业内部的竞争态势，不仅大型连锁品牌间竞争激烈，小型火锅店亦面临生存挑战。 2024 年第一季度，火锅门店的数量逐月递减，这也进一步印证了火锅市场进入存量竞争的新常态。另一方面，在消费下行的宏观背景之下，大众普遍更加追求性价比，对价格和份量的敏感度显著提升，导致火锅品牌纷纷通过优化产品品质与调整价格策略争夺流量，所以餐饮的降价目前是大趋势。 在此背景下，火锅品牌应将降价视为短期内的有效竞争手段之一，并持续积极探索多元化策略以应对市场变化。例如海底捞火锅副牌小嗨火锅，通过增加产品附加值，以 12 元的超值体验涵盖多样饮品、小吃、凉菜及水果，成功吸引了消费者的目光。同时，利用互动营销如扭蛋机抽奖、赠送优惠卡券及免费套餐等，既提升了顾客的消费体验，又有效促进了客流增长。此外，实施灵活的价格浮动策略，根据季节更替、节假日等市场变化适时调整价格，以更贴合消费者需求的方式保持价格竞争力。然而，持续创新及差异化竞争策略仍是火锅品牌成功破圈的关键，在分化日益明显的火锅市场中，品牌或将通过创新口味、挖掘细分品类以及新业态来实现差异化。例如，根据当地特点推出独特的锅底或菜品，从而在同质化竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐。     Q ：    火锅的流行周期（变化周期）是不是越来越短了？这是为什么？ 快时尚概念对餐饮行业的流行周期和消费者行为产生了显著影响。现代消费者对餐饮的需求和口味变化迅速，新的流行趋势和新奇体验不断涌现，整个餐饮的潮流周期都在变短。在此背景下，尽管部分火锅品类凭借其独特魅力迅速走红，带来了流量曝光，但缺乏产品品质把控、供应链深耕等能力。仅依赖打卡效应的形式化创新往往难以持久，其生命周期相对短暂。当一些创新概念收割完流量，市场进入饱和状态，消费者开始寻求更加本质与真实的餐饮体验。此时，火锅及其背后的餐饮服务本质再次凸显，行业逐渐进入到去“网红化”的冷静期，仍会回归到对食材品质、烹饪技艺及服务细节的深耕细作上。     Q ：    火锅快餐化的态势愈发明显，快餐化的火锅行业，是积极求变还是无奈之举？ 当前火锅快餐化的趋势日益明显，这不仅是市场需求变化的自然结果，更是火锅行业积极求变的明智之举。火锅快餐化很大程度上迎合了市场的需求变化，特别是年轻消费群体对快捷、美味并重的餐饮体验的追求。在快节奏的现代生活中，火锅快餐化以其即点即食的特性，完美契合了年轻人追求效率与品质并重的饮食风尚。 其次，火锅快餐化为品牌快速铺开市场提供了有效途径。通过灵活选址于商场、办公区等高人流量区域，快餐化火锅不仅极大提升了品牌曝光度，也为消费者提供了更多便捷的就餐选择。火锅品牌可以通过标准化的流程和菜品，迅速扩展市场份额。此外，火锅快餐化有助于商家更好地控制成本。标准化的操作流程和套餐设定，简化了服务流程，提高了制作效率，从而有效降低了人力与时间成本。这种高效的运营模式使得商家能够在保障品质的同时，进一步提升利润空间。 整体来看，火锅快餐化是火锅行业顺应时代潮流、主动创新的积极表现。这一转变不仅满足了市场对便捷饮食的需求，还为品牌快速扩展市场、降低运营成本提供了有效途径。     Q ：    与快餐结合的下饭小火锅品类，相比普通火锅有哪些优势？ 目前而言，火锅行业不断求新求变，以满足消费者对便捷和多样化的需求，下饭小火锅则是创新品类。与传统火锅相比，下饭小火锅结合快餐和小店模型等特点，主打平价和刚需一人食，更快更便利，灵活性高，并且有着一定标准化。 通常情况下，提供单人或双人份的多样化选择，以及丰富的口味定制选项，如多样化的火锅底料与精选配菜，大家可以根据个人喜好挑选不同的火锅底料和配菜。这种个性化与灵活性不仅丰富了消费者的用餐体验，也使得火锅更加日常化。 此外，从运营管理角度来看，下饭小火锅的生产流程较为统一，易于标准化管理。这对于品牌扩张和管理来说是一个显著的优势。标准化的流程不仅可以确保每一份餐品的质量一致，还能提高出餐效率，降低操作难度和人力成本。通过这种方式，火锅品牌能够更快地在市场上铺开，同时确保在不同地区的店铺中，消费者都能享受到同样高质量的餐品。     Q ：    您认为未来火锅行业还会产生怎么样的新业态呢 ? 首先，随着科技的不断进步，智能化设备在火锅餐饮行业的渗透率有望持续提升。机器人可以承担上菜、清洁等繁琐的工作，减少人工成本，提高效率。此外，智能点餐系统可以提供更快速、准确的点餐服务，同时确保食品安全，控制菜品质量。这样的智能运转不仅能够提升火锅店的运营效率，还能够为消费者带来更好的用餐体验，例如智能送餐机器人已经逐步投入使用。 此外，随着外卖市场的快速发展，火锅店亦需紧跟趋势，强化外卖渠道布局，提供高质量的外卖火锅服务。消费者可以在家享受火锅的美食体验，不受时间和地点的限制。火锅店可以通过优质的包装和配送服务，确保外卖火锅的品质和口感，满足消费者对便利和美味的需求。 同时，“火锅 + ”的概念也有望成为行业发展的新业态，例如火锅 + 菜场、火锅 + 茶饮、火锅 + 酒馆等创新融合的业态，也给火锅品牌创新破局、推陈出新提供了多样性的选择和组合。 * 本采访已刊登于 蓝鲸新闻 ，记者为张静伦，原标题为：《火锅店成餐饮“卷王”：一年半新开 10 万家店，集体降价赚钱难》。 推荐关注 随着疫情阴霾的全面消散， 2024 年的中国火锅行业迎来了前所未有的发展机遇与变革，其复苏态势与蓬勃活力成为了社会各界瞩目的焦点。随着消费者信心的全面回升与市场需求的持续释放，火锅这一集社交性、文化性、美味性于一体的餐饮形式，正引领着食饮餐饮行业的新一轮增长热潮。 2024 年 8 月 30 日，沙利文将于 2024 新消费暨食饮餐饮产业投资峰会上隆重发布《 2024 中国火锅行业白皮书》，深度剖析中国火锅行业的市场动态、发展趋势等，紧密围绕“品牌创新”、“模式创新”、“产品创新”、“供应链创新”四大核心议题，以全面、深入、前瞻的视角展现中国火锅行业的勃勃生机与无限潜力。 本白皮书特别关注到毛肚作为火锅头牌菜，其品质与供应稳定性成为品牌创新重点，助力火锅行业持续繁荣。本白皮书将为火锅产业链上下游企业提供宝贵的参考与指引，助力企业精准把握行业脉搏，挖掘新的增长点，共同应对行业挑战，开创中国火锅行业更加辉煌的未来。   了解会议详情 👇     🔗 首批重磅嘉宾公布！沙利文 2024 新消费暨食饮餐饮产业投资峰会邀您八月相约上海  

近几年内脑机接口（ BCI ）在全球范围内取得了突破性的进展，也因此成为最受瞩目的前沿技术之一。 7 月 1 日，工业和信息化部发布《工业和信息化部脑机接口标准化技术委员会筹建方案》（下称《方案》）。这份文件对于当前我国脑机接口技术和应用的发展会有什么影响？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区执行总监周明子接受《华夏时报》采访，共同探讨我国脑机接口未来发展。   华夏时报   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道     Q ：    《工业和信息化部脑机接口标准化技术委员会筹建方案》（下称《方案》）。这份文件对于当前我国脑机接口技术和应用的发展会有什么影响？ 脑机接口是通过在大脑与外部设备之间创建信息通道，实现两者之间直接信息交互的新型交叉技术，脑机接口是突破与拓展人、机、物界限的前沿和颠覆性技术，并综合了脑科学、人工智能等多个领域的先进理论与前沿技术。作为一种变革性的人机交互技术，脑机接口正成为全球主要大国竞相布局的未来产业，是新质生产力的制高点代表。从应用前景上看，目前脑机接口在医疗领域展现出巨大潜力，为下肢康复、脊髓损伤康复、渐冻症、抑郁症、癫痫、阿尔兹海默病等疾病患者提供了新的治疗与康复途径，同时在 VR/AR 、游戏娱乐、教育科技、家居智能等方面均有商业化应用的可能。 纵观全球，各大国针对脑科学、脑机接口等纷纷进行顶层战略布局， 2013 年 4 月奥巴马政府宣布了“脑计划”，欧盟委员会 2013 年 10 月启动“人类脑计划”，日本 2014 年 6 月启动脑 / 思维计划。我国在 2016 年启动了“中国脑计划”，目标是在未来 15 年内，在脑科学、脑疾病早期诊断与干预、类脑智能器件三个前沿领域取得国际领先成果，《十三五国家科技创新规划》中脑科学与类脑研究被纳入“科技创新” 2030 重大项目中，明确脑科学发展主体及辅助发展领域，在“十四五”规划纲要中明确人工智能、量子信息、生命健康、脑科学等前沿领域的战略重要地位， 2024 年全国两会期间，脑机接口作为新质 生产力的重要代表，以及重要新兴产业和未来产业，成为重点关注的热门技术领域。 在我国顶层设计的高度重视下，如何有效促进脑机接口的技术进步与创新，以及稳步规范地推进脑机接口产业化发展就是重中之重，目前我国脑机接口行业缺乏成熟的产业链，同时行业标准有待完善。 2023 年 8 月工业和信息化部等四部门印发《新产业标准化领航工程实施方案（ 2023-2025 年）》，重点强调了针对脑机接口需要开展脑机接口标准化路线图研究，加快研制脑机接口术语、参考架构等基础共性标准，开展脑信息读取与写入等输入输出接口标准，数据格式、传输、存储、表示及预处理标准，脑信息编解码算法标准研究，开展制造、医疗健康、教育、娱乐等行业应用及安全伦理标准预研。 2024 年 5 月中央网信办等三部门印发《信息化标准建设行动计划（ 2024-2027 年）》，强调推进脑机接口标准研究，加强输入—输出接口、脑信息编解码算法、脑信息安全与隐私保护等关键技术和应用标准研制。 从近期的政策上来看，由于脑机接口行业是重要的未来产业，以及脑机接口关乎生命健康、隐私安全以及伦理安全等，行业标准制定是产业化发展的重要基础和步骤， 2024 年 7 月 1 日工业和信息化部发布的《工业和信息化部脑机接口标准化技术委员会筹建方案》是在我国顶层高度重视的宏观背景下，产业化标准制定的政策指引下发布的重要实施方案。 该方案预计将从以下几方面促进我国脑机接口产业的发展： 首先，方案强调优化标准化路线图和加快研制关键技术标准，不仅有助于统一技术标准规范，还能促进产学研用的协同，为产业发展提供组织与环境土壤。 其次，方案推动标准宣贯实施，围绕脑机接口应用全过程研究，提出了终端产品测评标准和检测认证方法，开展标准宣贯，引导企业在研发、生产、管理等环节对标达标，为脑机接口相关产品与服务的商业化提供规范标准，进一步促进产业化的进步。 最后，从整体市场上来看，规范的标准制定、良好的市场与政策互动，将为脑机接口吸引更多的投资与消费者关注，进一步提高市场活力与市场竞争力，为脑机接口的技术创新、产品创新、应用场景创新提供发展机遇。 推动脑机接口从实验室走向市场、提高脑机接口产业化水平是将脑机接口赋能经济发展、协同多行业共同进步的重要内容，最新发布的方案将从行业标准制定、产学研用信息互动等方面为脑机接口的技术进步、产业发展、产业投资等提供良好的发展环境。   * 本采访已刊登于 《华夏时报》 ，记者为刘诗萌，原标题为：《    “科幻照进现实”还有多远？中国脑机接口标准建设提速，千亿级大市场来了    》。  

今年以来，半托管逐渐成为各大跨境电商主推模式。在今年六月举办的 2024 第九届深圳国际跨境电商贸易博览会上， Temu 、 SHEIN 、速卖通等企业均将招商重点转移至半托管模式。《关于拓展跨境电商出口推进海外仓建设的意见》的发布对行业发展以及相关企业将产生何种影响？布局海外仓的难点，对于企业的门槛体现在哪里？海外仓“半托管”的新兴模式优劣有哪些，是否会成为未来行业主流模式？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区分析师巫韵涵接受《证券日报》采访，共同探讨跨境电商“半托管”模式。   《证券日报》   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道       Q ：    如何解读该政策？是在何种行业背景下颁布的？为何选择此时发布该《意见》？对行业发展以及相关企业将产生何种影响？ 随着全球消费习惯的转变和跨境电商市场的爆发式增长，传统外贸模式面临升级需求，而海外仓的建设与发展成为提升跨境贸易效率、强化国际供应链的关键性因素。因此，商务部联合国家发展改革委、财政部等多个部门共同制定了《关于拓展跨境电商出口推进海外仓建设的意见》，旨在通过政策扶持、服务优化、环境营造等措施，鼓励并指导企业加快海外仓布局，拓宽跨境电商出口渠道，提升跨境物流效率和售后服务水平，进一步推动我国跨境电商行业高质量发展，促进外贸转型升级，深化国际贸易合作。 《关于拓展跨境电商出口推进海外仓建设的意见》的核心内容围绕五个关键点展开：第一，政策鼓励积极培育跨境电商经营主体，支持企业探索和创新跨境电商的经营模式，如社交电商、直播电商等新型业态，以适应不同市场的需求。第二，强调要加大金融支持力度，包括财政补贴、税收优惠、金融支持及信息服务，以降低企业运营成本，鼓励更多跨境电商企业在全球范围内布局海外仓。第三，提出要加强相关基础设施和物流体系建设，优化海外仓全球网络布局，提升物流效率与缩短交货周期，同时加强海外仓的数字化、智能化建设，提高库存管理与订单处理能力。第四，优化监管与服务，建立健全风险防控机制，保障跨境电商交易安全，维护良好市场秩序。第五，强调要加强国际合作，与目的国的法规政策对接，确保海外仓建设的合法合规，促进国际供应链的深度融合与互信。 《关于拓展跨境电商出口推进海外仓建设的意见》的出台，为跨境电商行业注入强大动力，极大促进了该领域的发展与升级。对相关企业而言，这意味着更低的运营成本和更高的竞争力。同时，这一政策也有助于企业更好地适应国际贸易规则变化，促进外贸稳定增长，推动经济高质量发展。   Q ：     近年，行业发展较快，但一些也有布局海外仓的跨境电商就未能取得较好的业绩反馈。布局海外仓的难点，对于企业的门槛体现在哪里？ 1 ）资金门槛 高昂的初始投资与运营成本是一大挑战。海外仓的选址、租赁或购买、仓库改造、自动化设备安装及日常运营等均需大量资金投入，加上不同国家的税收政策、劳动力成本及汇率波动，使成本控制尤为复杂。此外，初期投资回收周期长，对企业的资金链和长期财务规划能力提出高要求。 2 ）供应链管理门槛 供应链与库存管理对于行业参与者来说存在一定的挑战，精确预测市场需求、平衡库存、避免过量存储或缺货，需要强大的数据分析能力和灵活的供应链管理系统。同时，多市场、多渠道的库存同步及订单处理，对系统的集成性和自动化水平要求极高。 3 ）技术门槛 海外仓布局的技术门槛主要涉及仓储管理系统（ WMS ）、订单管理系统（ OMS ）的国际化与智能化水平，要求与企业系统高效对接，实现库存精准管理、订单快速处理及物流追踪。此外，自动化设备与物联网技术的应用，要求企业在软硬件集成、运维监控及远程技术支持方面具备较高技术水平。最后，技术人才的培养和团队建设也是技术门槛的一部分，需要专业人才来操作和维护复杂的技术系统，这些共同构成了海外仓技术布局的复杂性与高门槛。 4 ）市场适应门槛 海外仓布局的市场适应门槛在于深入理解并快速响应不同国家和地区的市场特性、消费习惯、法律政策及物流基础设施差异。企业需精准定位目标市场，灵活调整商品策略和库存配置，以应对区域需求变化。同时，要建立强大的本地化服务支持，包括语言客服、售后退换货处理及品牌本土化营销，以增强消费者信任和满意度。此外，应对贸易环境波动、货币汇率变动等外部风险的能力，以及与本土合作伙伴的协同，也是市场适应性的重要组成部分，这对企业的市场洞察力、资源整合能力和战略灵活性提出了极高要求。   Q ：    今年以来，海外仓“半托管”的新兴模式兴起，优劣有哪些，是否会成为未来行业主流模式？   海外仓半托管模式，作为企业布局跨境物流的一种折衷方案，结合了自建与完全外包的优点，为企业提供了更为灵活的运营管理方式。 其优势主要体现在几个方面：首先是成本控制与灵活性兼具。企业可以自主管理核心业务如库存规划、订单处理等，同时将仓储操作、本地配送等环节交由专业第三方负责，这样既保持了对关键业务的直接控制，又有效减轻了初期投资和运营成本压力，实现了成本与效率的优化平衡。其次是风险分担。半托管模式下，物流服务商凭借其丰富的本地经验和资源，能有效应对仓储物流中的各类挑战，包括合规性问题、语言障碍及突发情况处理，帮助企业降低运营风险。 然而，此模式也存在一定的劣势，一是协调与沟通成本增加。虽然部分业务外包，但企业仍需与第三方物流服务商保持紧密沟通，确保双方系统兼容、信息同步及操作流程的一致性，这无疑增加了管理的复杂度和沟通成本。二是潜在的数据安全风险。企业需与第三方共享库存、订单等敏感数据，如何确保数据的安全传输与合规使用，防止信息泄露，成为不可忽视的问题。 因此，海外仓半托管模式以其成本效益、专业化服务和风险分散等优势，为众多跨境电商企业提供了新的物流解决方案选择，但同时也要求企业在合作中注重沟通协调、灵活调整管理策略，并强化数据安全管理，以最大化发挥该模式的优势，克服潜在的挑战。   * 本采访已刊登于 《证券日报》 ，记者为王镜茹，原标题为：    “半托管”成跨境电商主推模式    》。

上月，新近更名的鸣鸣很忙集团（原零食很忙集团）对外宣布，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数已突破 10,000 家。与此同时，在零食量贩店、兴趣电商等新兴渠道冲击下，传统经销商面临客流减少，销量下滑。量贩零食、抖音等新兴渠道持续保持高速增长，对传统渠道产生冲击，从全行业渠道占比角度来看，以经销商为主的格局是否会发生转变？回顾 2023 年上市公司的业绩表现，整体呈现分化态势，其中，积极拥抱新渠道的盐津铺子、劲仔食品、甘源食品等公司业绩表现亮眼。伴随新兴渠道持续增长，未来休闲零食企业分化的局面是否有可能进一步加剧？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区高级咨询顾问刘栩枫接受财联社采访，共同探讨休闲零食行业发展。   财联社   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道     Q ：    量贩零食、抖音等新兴渠道持续保持高速增长，对传统渠道产生冲击，从全行业渠道占比角度来看，以经销商为主的格局是否会发生转变？   从现有发展趋势来看，以经销商为主的传统渠道格局确实面临转变的压力。传统商超渠道和流通渠道的份额正在快速下降， 2023 年，传统商超渠道的占比已下降至 43.5% ，预计到 2027 年将进一步降至 35.7% 。这一变化表明消费者在选择休闲零食时，越来越倾向于更为便捷和多样化的渠道。 与此同时，电商渠道的快速增长显著。电商渠道的占比已提升至 15.3% ，预计到 2027 年将达到 19.4% ，销售规模高达 1,898 亿元。新兴电商平台如拼多多、抖音、快手等，通过敏锐捕捉短视频平台的发展机遇，大力发展电商渠道，成功实现了快速增长。像盐津铺子、三只松鼠等品牌正是凭借电商渠道的崛起，获得了显著的市场份额。 便利店渠道也展现出明显的优势。便利店凭借靠近居民区、全天候营业、丰富的 SKU 及高运营效率等特点，其在休闲零食销售渠道中的占比逐渐提升。这种渠道的优势在于能够提供消费者即时购买的便利性，满足了人们对快捷和多样化选择的需求。 2023 年便利店渠道的占比为 8.8% ，预计到 2027 年将增长至 9.7% 。 此外，零食量贩店也正在迅速崛起。零食量贩店以其丰富的零食选择和便捷的购物体验，逐渐成为一个快速增长的渠道。 2023 年，零食量贩店渠道的占比约为 6.1% ，预计到 2027 年将增长至 14.9% 。这类渠道主打低价和实用性，满足了消费者对于日常食用和聚会需求的性价比要求。 以经销商为主的传统渠道格局正在受到新兴渠道的冲击和重塑。随着消费者购物习惯和偏好的转变，传统经销商如果不积极调整战略、优化运营模式，将面临客流减少和销量下滑的风险。未来，全行业渠道占比将更加多元化，经销商在行业中的主导地位或将被削弱。传统渠道需要适应这一变化，通过整合线上线下资源、提升服务质量和客户体验，以保持竞争力。   Q ：        回顾 2023 年上市公司的业绩表现，整体呈现分化态势，积极拥抱新渠道的盐津铺子、劲仔食品、甘源食品等公司业绩表现亮眼，而来伊份、有友食品等企业则面临业绩下滑。伴随新兴渠道持续增长，未来休闲零食企业分化的局面是否有可能进一步加剧？   2023 年，上市公司的业绩表现确实呈现出明显的分化态势。一些积极拥抱新渠道的休闲零食企业，如劲仔食品、盐津铺子、甘源食品等，通过电商、社交媒体营销、直播带货、零食量贩店等新兴销售方式，有效扩大了市场覆盖面，吸引了更多消费者，从而实现了业绩的显著增长。像劲仔食品， 2023 年营收达到 20.65 亿，同比增长了 41.26% ，盐津铺子的营收也实现了 42.22% 的增长。新渠道的运用使这些企业能够迅速响应市场需求变化，提升品牌曝光度和消费者粘性，进而取得了良好的市场表现。 然而，与此同时，一些未能及时适应市场变化或者在新渠道布局上相对滞后的企业，如有友食品、来伊份等，则面临着业绩下滑的压力。如来伊份 2023 年营收同比降低了 9.25% ，有友食品同比降低了 5.68% 。这主要是因为这些企业在传统渠道的依赖较重，而在新兴渠道的开拓上显得不足，导致在激烈的市场竞争中逐渐失去优势。传统渠道的客流减少和销量下滑，直接影响了这些企业的整体业绩表现。 随着新兴渠道的持续增长和消费者购物习惯的转变，休闲零食行业的分化局面有可能进一步加剧。具备创新意识、能够快速适应市场变化并有效利用新兴渠道的企业，可能会继续扩大市场份额，实现业绩的稳步增长。新渠道提供的广泛触达和灵活的营销策略，使这些企业能够迅速调整和优化运营模式，保持竞争力。 * 本采访已刊登于 财联社 ，记者为吴蔚玲，原标题为：《量贩零食品牌迈向万店冲击旧格局 上市公司借势新兴渠道挖业绩增量》。

上月，总投资约7亿元的直观复星总部产业基地在上海张江启用，用于达芬奇手术机器人的本土化研发与生产。手术机器人国产化、本土化的趋势是否会被投资人认可？国产化、本土化的核心是否意味着制造成本降低，或进一步提升市场占有率？国内企业要如何解决应对手术机器人场景挖掘、价格支付等问题？   弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区合伙人兼董事总经理毛化接受第一财经采访，共同探讨手术机器人本土化。   Q： 复星达芬奇手术机器人参观感受如何，国产化、本土化的趋势是否会被投资人认可？国产化、本土化的核心是否意味着制造成本降低，或进一步提升市场占有率？ 随着全球手术机器人技术的蓬勃发展，国产手术机器人在技术创新方面取得了显著进步，国内自主研发和生产的趋势日益凸显。在腔镜手术机器人和骨科机器人领域，我们已见证了显著的发展与成熟。多款产品已成功获得市场准入，包括微创机器人研发的鸿鹄骨科手术机器人、图迈四臂腔镜手术机器人等。在骨科手术机器人领域，天智航、键嘉等国内企业均在此布局。   关于国产化、本土化的趋势，我认为这不仅是技术发展的必然趋势，也是市场需求的反映。对于投资人来说，他们也会认可这种趋势。国产化、本土化的核心之一是制造成本的降低，能使更多医疗机构负担得起创新手术机器人，进一步提升其市场占有率。同时，国产手术机器人研发也在不断升级优化，集成多功能模块，朝着精准化、微创化发展，推动提升国内企业在全球医疗器械市场的竞争力。   近日，复星医药联营公司直观复星宣布将启动总部产业基地，启用初期聚焦于达芬奇手术机器人及ION手术机器人部分配件的生产。这也印证着中国正更深地切入全球手术机器人产业，凭借制造能力和供应链优势，致力于为全球手术机器人的智能制造提供解决方案，将手术机器人的成本进一步降低。   Q： 您此前研报认为机器人时代正在颠覆各类传统手术；但手术机器人仍然有场景挖掘、价格支付等要考虑，这些问题国内企业要如何解决应对？ 关于手术机器人仍然面临的场景挖掘、价格支付等问题，技术创新融合始终是关键的解决方案之一。手术机器人的产品性能不断优化，并呈现多种趋势，例如，数据采集、数据反馈、术前规划和术中引导等技术更为成熟，并能与AR/VR、智能导航、力触觉反馈等软件配套应用，使得手术机器人更为信息化和智能化；多科室数据和技术的融合将使跨科室手术成为可能，跨科室的集成能力使得手术机器人在更多临床场景得到应用。   同时，各类手术正陆续进入机器人时代，国产厂商持续研发，挖掘更多适用于手术机器人的应用场景，口腔、血管、眼科、经自然腔道手术机器人等赛道研发进程加速。例如在口腔领域，2021年，柏惠维康的“瑞医博” 获批国内首款上市的口腔领域手术机器人；2021年，雅客智慧的“雅智”获批，是世界首台自主式种牙机器人。2023年，迪凯尔、键家医疗、卡尔文等5家厂商的产品接连获批。在眼科领域，昂泰微精、衔微医疗、迪视医疗、微眸医疗正解决推进研发手术机器人系统。技术创新之下实现核心零部件的自主可控，将进一步助力降低成本。 *本采访已刊登于第一财经，作者为邹臻杰，原标题为：《手术机器人“本土造”：成本有望降低，医保准入仍需综合评估》。

消费电子进一步回暖以及芯片厂商战略调整，叠加应用市场新视觉需求不断涌现和摄像产品升级力度持续上升，作为核心成像器件的 CMOS 图像传感器 ( CIS ）供需形势出现改善。目前整个 CIS 的市场需求及价格如何？预期接下来是何走势？为什么会造成这样的局面？国产 CIS 发展现状及竞争力怎么样？从下游应用市场来看， CIS 产业面临哪些增长机遇？为什么？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区执行总监崔楠接受财联社采访，共同探讨 CIS 产业发展。   财联社   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道       Q ：    近日有市场传言称高端 CMOS( CIS ）供不应求，请问目前整个 CIS 的市场需求及价格如何？预期接下来是何走势？为什么会造成这样的局面？ 此前，受消费电子市场出货量低迷的影响，全球整体 CIS 市场在 2022 年出现一定程度的下滑。从 2023 年开始，全球整体 CIS 市场逐步恢复增长，整体市场供需和价格较为稳定，但细分应用市场供需情况差异较大。 CIS 主要细分应用市场包括智能手机、 3C 电子、安防监控、汽车、工业及医疗，其中智能手机是 CIS 最主要的应用领域，全球超过 70% 的 CIS 被用于智能手机领域，同时智能手机也是高端 CIS 的主要应用领域，高端 CIS 的供需情况也主要被智能手机市场的变化所影响。 近几年来，全球智能手机市场增长乏力，存量市场竞争激烈，厂商亟需推出具有差异化功能的产品，而智能手机的拍照摄影能力成为众多厂商打造差异化产品的主要突破点，导致智能手机对高端 CIS 的需求不断增加。但另一方面，高端 CIS 供应商当前的产能相对有限，且头部厂商索尼保供主要大客户，导致在安卓智能手机领域高端 CIS 供不应求。     Q ：    国产 CIS 发展现状及竞争力怎么样？从下游应用市场来看， CIS 产业面临哪些增长机遇？为什么？   目前国产 CIS 厂商已经在整体市场和多个细分市场中建立了领先地位，整体产品力和技术研发能力与国际领先厂商的差距不断缩小，甚至在部分领域已经实现对国际领先厂商的超越。在全球 top 10 CIS 厂商中，中国厂商占有三席。并且在多个 CIS 细分市场中，都有中国厂商位列 top 5 厂商名单。 从下游应用市场来看，高端智能手机、智能汽车、医疗领域会是未来增速最快的细分市场。以智能汽车为例，全球智能汽车出货量持续快速增长，智能汽车涉及的智能座舱和智能驾驶领域均对摄像头有大量需求，并且智能化程度越高的车，单车配置的摄像头数量越多，从而带动车载 CIS 市场的快速增长。   * 本采访已刊登于 财联社，记者为陆婷婷，原标题为：《    国产 CIS 厂商透露下游回暖、高阶产品产能趋紧 新一波涨价正在酝酿？    》。     推荐阅读       🔗   上市捷报丨沙利文助力上海韦尔半导体股份有限公司赴瑞交所成功发行 GDR （ WILL ）         🔗   上市捷报丨沙利文祝贺格科微有限公司成功登陆科创板 (688728)    

伴随着越来越多的餐饮品牌出海迈向全球，餐饮供应链也在加快走出去的步伐。餐饮供应链出海是不是一种必然？与在本土市场相比，打造海外供应链有哪些区别和难点？鉴于中式餐饮的特点，哪类餐饮品牌更加适合在海外打造供应链？该类餐饮品牌具备哪些特点？目前有哪些餐饮品牌已经有明显布局海外供应链的动作？餐饮品牌出海后布局海外供应链，需要综合考虑哪些问题？在海外供应链布局上，是否只有自建供应链一种选择？我国餐饮品牌出海之后，餐饮供应链在海外的发展将会呈现哪些趋势？在此过程中，企业和品牌方需要提升自身的哪些能力？     弗若斯特沙利文（ Frost & Sullivan, 以下简称“沙利文”）大中华区咨询顾问姚乐接受中国经营网采访，共同探讨餐饮供应链出海。   中国经营网   * 点击文末 阅读原文 ，查看完整报道       Q ：    越来越多的连锁餐饮品牌正在寻求出海。而在此背后，餐饮供应链也在谋求出海。餐饮供应链出海是不是一种必然？为什么？与在本土市场相比，打造海外供应链有哪些区别和难点？在此过程中，需要注意一些什么？   随着中式餐饮品牌的出海，海外中餐市场发展空间广阔，预计到 2027 年达到 4,452 亿美元， 2022-2027 复合年增长率为 7.8% ； 随着中餐企业的出海，餐饮供应链出海也是一种必然的趋势，主要由于： 1 ）可以有效降低成本 目前许多中餐企业核心原材料依赖国内，跨境物流成本导致食材成本上升，且存在损耗较高等问题。对于餐饮企业来说，原材料本身就占成本的大头，一般在 30%~40% ，目前出海的中餐企业中，较多核心原材料还是依赖国内，国际物流运输成本对于餐饮企业来说是一笔不小的开支，会导致餐饮企业原材料成本进一步上升，此外，国际物流运输一般面临报关通关等海关检验环节，时效性较差，存在一定原材料变质、破损等风险；随着企业出海业务规模的增加，通过一次性投资打造当地化的供应链，从长期来看，对于企业是可以很大程度上降低成本。 2 ）食材的本地化是发展趋势 除了当地的华人，餐饮企业在出海后还需吸引本地消费者。因此，食材本地化显得尤为重要。例如，海底捞在日本市场提供“味噌汤底”和本地特色食材如牛肠，这些都需要依赖当地供应商的支持。因此，餐饮企业与本地供应链企业合作，构建本地供应链是非常必要的。 区别、难点和注意事项： 1 ）市场环境和消费者习惯 不同地区文化、饮食习惯差异可能导致出海餐饮难以适应，对于餐饮企业来说，需要做好初期市场调研及做好品牌推广，提高其产品的接受度；例如，中国市场的茶饮及咖啡强调“健康化”，主打低糖或代糖，而在东南亚等海外市场，消费则喜欢高甜度饮品，完全照抄国内的原材料及产品可能会导致在海外市场接受度较低 2 ）物流和运输 对于部分中国特有的食材或包材等仍然需要国内市场输出的材料来说，未来仍然需要跨境物流来保证供应，国际运输涉及复杂的物流管理，包括海关、关税、跨国物流成本以及运输时间等，这些都会对供应链效率产生影响。 3 ）供应商选择和管理 在本土市场，成熟的餐饮企业基本已经建立了稳定的供应商关系。但在国外，需要重新寻找、评估和管理新的供应商，这涉及大量的时间和资源。以茶饮为例，水果是确保产品质量稳定的关键，国内茶饮品牌通常会提前半年到一年预订果园的产品，然而在海外建立这样的供应链体系并不容易。     Q ：    鉴于中式餐饮的特点，哪类餐饮品牌更加适合在海外打造供应链？该类餐饮品牌具备哪些特点？目前有哪些餐饮品牌已经有明显布局海外供应链的动作？ 目前来看，出海的餐饮品类里，火锅和茶饮企业占到大头，这两类业态都是典型合适在海外打造供应链的品类，主要具备：标准化程度高，且能够充分利用海外当地资源等特质。 1 ）标准化程度高，制作流程相对简单，对厨师要求低：例如火锅，属于中式餐饮中标准化程度相对较高的品类，从锅底、涮菜、调料都能有一套标准化流程，相对易于复制到海外市场，类似品类还有麻辣香锅、麻辣烫等； 2 ）能充分利用本地资源的类型：例如，中国现制茶饮品牌在选择出海策略时，通常会优先考虑亚洲市场，然后再逐步远征欧美，这是基于地理、文化、市场和竞争等多方面的考虑，此外，首选东南亚的一大重要因素是东南亚盛产水果，茶饮的主要原材料相对易得。 目前来看，以下品牌已经有明显布局海外供应链的动作： 海底捞：海底捞属于在海外供应链布局较早的中餐企业，此前在新加坡设立了中央厨房，专门负责肉类和蔬菜等食材的生产和加工，同时对于其他食材，则采用向本地供应链采购的方式；近期，特海国际选择在美股双重上市，募集所得资金净额也有 10% 是计划用于投资供应链上。 奶茶企业：如蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等， 2022 年，蜜雪冰城就在菲律宾投资椰果、椰浆加工生产基地，以支持其海外业务发展。     Q ：    海外布局供应链，需要考虑效率问题。这背后涉及线下门店密度、当地市场容量等。餐饮品牌出海后布局海外供应链，需要综合考虑哪些问题？在海外供应链布局上，是否只有自建供应链一种选择？ 我们认为需要综合考虑下列因素： 1 ）当地文化习惯：根据当地市场需求和消费者偏好调整食材和菜单，例如，结合当地的特色食材和口味，以增加本地消费者的接受度； 2 ）法律和风险管理：了解和遵守目的地国家的相关法律法规，包括食品安全、劳工法、税务政策等，确保合法合规经营，并建立风险管理体系，预防和应对供应链中可能出现的各种风险。 在海外供应链布局上，除自建供应链外，还可以采用外包、与当地供应商或物流公司等合作、合资和收购当地成熟的供应链企业等多种形式。一般来说，虽然自建供应链能够保证餐饮企业对原材料的把控，但面临较高的初期投资，特别是在餐饮企业刚刚出海门店数量较少时，门店密度难以支撑起大规模的投入，另外，在海外自建工厂等供应链可能会面临与国内不同的资质法律要求等，这也是餐饮企业可能面临的挑战。     Q ：    除了餐饮品牌在海外建设供应链，本土很多餐饮供应链企业，也开始寻求海外市场布局，比如安井食品、千味央厨、得利斯、三元生物等，均有类似动作。请问该类企业出海布局的原因和动力是什么？   原因和动力： 1 ）顺应中餐出海的趋势：随着越来越多的中式餐饮品牌走向国际市场，对标准化程度高的中式特色的原材料和半成品的需求不断增加，这为本土餐饮供应链企业提供了机会，顺势出海对于餐饮品牌和供应链企业来说是个双赢的举措； 2 ）拓展市场和增加营收：出海能够帮助企业分散市场风险，拓宽收入来源，特别是在目前国内市场高度内卷的情况下，通过开拓海外市场，可以帮助这些企业找到新的增长点。     Q ：    借鉴全球餐饮品牌的发展，我国餐饮品牌出海之后，餐饮供应链在海外的发展将会呈现哪些趋势？在此过程中，企业和品牌方需要提升自身的哪些能力？ 1 ）随着中餐品牌在海外市场的深入发展，本地化采购和生产将成为主流，企业会更多地与当地供应商合作，以减少运输成本和时间，提高新鲜度和供应链反应速度。 2 ）在全球市场竞争中，供应链必须不断优化供应链流程，提升效率和灵活性，创新供应链模式，以适应多变的市场需求。以全球最大餐饮供应链企业 Sysco 为例，产品几乎涵盖了所有西餐菜系，并且推出了“尖端解决方案”，不断创新菜品，同时， Sysco 通过多元化的供应商来源，使其产品多样化，满足不同客户的采购需求。   * 本采访已刊登于 中国经营网，记者为蒋政，原标题为：《    餐饮业寻求市场新增量 供应链探索出海    》。       推荐阅读     餐饮、食饮行业 IPO 行业顾问案例（上下滑动查看更多） 沙利文助力特海国际成功赴美上市 (NASDAQ:HDL) 沙利文助力澜沧古茶成功赴港上市 (6911.HK) 沙利文助力四川德康农牧成功赴港上市 (2419.HK) 沙利文助力锅圈成功赴港上市 (2517.HK) 沙利文助力 Davis Commodities 成功赴美上市 (NASDAQ:DTCK) 沙利文助力珍酒李渡成功赴港上市 (6979.HK) 沙利文助力达势股份成功赴港上市 (1405.HK) 沙利文助力深圳百果园成功赴港上市 (2411.HK) 沙利文助力正味集团成功赴港上市 (2147.HK) 沙利文助力卫龙成功赴港上市 (9985.HK) 沙利文助力双财庄成功赴港上市 (2321.HK) 沙利文助力优然牧业成功赴港上市 (9858.HK) 沙利文助力久久王成功赴港上市 (1927.HK) 沙利文助力百胜中国成功赴港上市 (9987.HK) 沙利文助力农夫山泉成功赴港上市 (9633.HK) 沙利文助力凤祥食品成功赴港上市 (9977.HK) 沙利文助力思摩尔成功赴港上市 (6969.HK) 沙利文助力中国飞鹤成功赴港上市 (6186.HK) 沙利文助力中烟国际成功赴港上市 (6055.HK) 沙利文助力优品 360 成功赴港上市 (2360.HK) 沙利文助力五谷磨房成功赴港上市 (1837.HK) 沙利文助力宝宝树成功赴港上市 (1761.HK) 沙利文助力海底捞成功赴港上市 (6862.HK) 沙利文助力永续农业成功赴港上市 (8609.HK) 沙利文助力龙辉控股成功赴港上市 (1007.HK) 沙利文助力欣融国际成功赴港上市 (1587.HK) 沙利文助力怡园酒业成功赴港上市 (8146.HK) 沙利文助力捷荣国际成功赴港上市 (2119.HK) 沙利文助力宾仕国际成功赴港上市 (1705.HK) 沙利文助力日清食品成功赴港上市 (1475.HK) 沙利文助力亚洲杂货成功赴港上市 (8413.HK) 沙利文助力周黑鸭成功赴港上市 (1458.HK) 沙利文助力中粮肉食成功赴港上市 (1610.HK) 沙利文助力颐海国际成功赴港上市 (1579.HK) 沙利文助力中地乳业成功赴港上市 (1492.HK) 沙利文助力达利食品成功赴港上市 (3799.HK) 沙利文助力庄园牧场成功赴港上市 (1533.HK)   沙利文助力万洲国际成功赴港上市 (0288.HK)   * 以上顺序不分先后，按上市时间倒序排列